Струшування яєць перед варінням: навіщо це потрібно робити та як працює

Професійні кулінари часто струшують курячі яйця, перш ніж зварити їх. Але у чому сенс таких дій?

Як розповіли досвідчені кухарі, цей лайфхак потрібен зовсім не для того, щоб змішати білок і жовток, цього не станеться, практична користь зовсім в іншому, інформує Ukr.Media.

Такі дії, зазначили фахівці, значно спростять процес приготування їжі. Якщо добре потрясти яйце перед варінням, то після цього не виникне проблем з видаленням шкаралупи. Її можна буде зчистити без зусиль та пошкоджень білка. Тому дійсно варто добре потрясти яйця, перш ніж відправляти їх в окріп.

Кулінари також нагадали, що у воду обов'язково потрібно додати ложку солі, щоб яєчна шкаралупа не луснула під час нагрівання, а після варіння яйця слід остудити в холодній воді.