Котлети навіть з якісного фаршу інколи виходять сухими й жорсткими. Досвідчені кухарі розповіли, що досягти ніжного та соковитого смаку допоможе лід, інформує Ukr.Media.
Подрібніть його, щоб вийшла крихта. Для цього вам знадобиться блендер. Крижинки мають бути не більше 0,5 сантиметра в діаметрі.
Один стакан з льодом висипте в заготовку для котлет і ретельно все перемішайте. Фарш з льодом залиште ненадовго в холодильнику. В процесі розморожування м'ясо вбере вологу і залишиться соковитим навіть після смаження.
Лід також можна замінити на холодну мінеральну воду. Якщо у вас немає часу, можете не ставити котлети в холодильник, а відразу братися до смаження.
