Смачніші, ніж у супермаркеті: швидкий рецепт маринованих печериць для ідеальної вечері

Сьогодні готуємо смачні мариновані печериці. Цю закуску можна зберігати тривалий час у холодильнику або ж куштувати вже за шість годин після маринування.

Важливий нюанс: олію, свіжу зелень та інші додаткові інгредієнти найкраще змішувати вже з готовими грибочками перед подачею, а не варити разом із ними.

Інгредієнти:

• Печериці — 1 кг (краще брати невеличкі або порізати великі на декілька частин)
• Вода (для відварювання) — 1,5 л
• Лимонна кислота — 1 ч. л.
• Вода (для маринаду) — 0,5 л
• Цукор — 1 ч. л.
• Сіль — 1 ст. л.
• Зерна коріандру — 0,5 ч. л.
• Гвоздика — 2 бутони
• Лавровий лист — 1 шт.
• Духмяний перець — 3 горошини
• Чорний перець — 5 горошин
• Оцет 9% — 40 мл

Приготування:

У киплячу воду (1,5 л) додаємо лимонну кислоту та занурюємо печериці. Лимонна кислота не дасть печерицям потемніти. Відварюємо на середньому вогні під кришкою 5 хвилин. Знімаємо каструлю з вогню та відкидаємо гриби на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

В окремій каструлі готуємо заливку: до 0,5 літра води додаємо сіль, цукор, лавровий лист та зерна коріандру. Далі кидаємо бутони гвоздики, духмяний перець і чорний перець. Щойно маринад закипить, вливаємо оцет та одразу знімаємо каструлю з плити.

Складаємо відварені гриби у банки. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить рівно дві півлітрові баночки. Якщо ви плануєте зберігати закуску довго у холодильнику, банки та кришки обов'язково мають бути попередньо простерилізованими.

Заливаємо печериці гарячим маринадом і щільно закручуємо кришки. Гриби будуть повністю готові до вживання вже за 6 годин. Водночас їх можна безпечно зберігати в холодильнику протягом кількох місяців.