Огірки бланшовані в оцті — неймовірно смачна консервація

Рецептів консервування огірків дуже багато і вже мало чим здивуєш господинь. Цей рецепт дуже цікавий у приготуванні та легкий. Огірки виходять хрумкими та неймовірно смачними — спробуйте, і може він стане вашим найулюбленішим.

Інгредієнти на банку 3 л:

• 1,8-2 кг огірків (середнього розміру)
• коріння хріну (шматочок)
• кріп
• 1-2 лаврових листи
• 5-6 горошин чорного перцю
• 1 головка часнику
• 3 десертні ложки солі (без гірки)
• 6 десертних ложок цукру (без гірки)
• оцет (9%) для відварювання огірків
• вода (окріп)

Приготування:

Огірки треба замочити у холодній воді на 2-3 години.

Очищуємо часник. Якщо голівки замочити у холодній воді — можна швидше та легше почистити. Звісно, якщо ви консервуєте 1 банку — і так можна почистити, а от якщо вам треба багато часнику — дуже класний лайфхак з водою.

У чисту банку кладемо кріп, лаврушки, хрін, нарізаний шматками (потрібен для хрускоту огірочків), чорний перець та часник. Якщо любите гостреньке — ще можна додати шматок гострого перцю. Також у банку додаємо сіль та цукор.

Перемиваємо огірки. Ставимо на одну конфорку каструлю з водою, яка повинна закипіти, на іншу — оцет, в якому будемо трохи відварювати огірки партіями до зміни кольору на оливковий та складати їх у банку. Отака фішка рецепта — виходить дуже смачно.

Оцет повинен не бурлити, а тихо кипіти. Краще ввімкнути витяжку та відчинити вікно, щоб запах оцту не був таким їдким.

Паралельно з огірками прокип'ячуємо кришки.

Після того, як проварені в оцті огірки ми склали у банку — заливаємо її по вінця окропом та закручуємо. У самі банки оцет додавати не потрібно! Готові закрутки перевертаємо догори дриґом та накриваємо пледом доки вони не остигнуть повністю.

От і все — обов'язково спробуйте такий цікавий рецепт!