У Південно-Східній Азії з нього варять варення, в Англії і США роблять імбирне пиво, а в україні - додають у пряники. У свіжому або сушеному вигляді імбир можна використовувати як приправу до риби, маринадів, соусів і м'яса. Одним словом, на будь-якій кухні диво-корінь ніколи не буде зайвим, тим більше що його легко можна виростити власноруч. Наша покрокова інструкція розповість, як посадити імбир і зібрати урожай в домашніх умовах, інформує UkrMedia.
У домашніх умовах для отримання бульб імбир вирощують як однолітник. Для того щоб отримати красиву кімнатну рослину і при цьому зібрати хороший урожай прянощі, потрібно вивчити правила його вирощування.
Корінь імбиру можна придбати в будь-якому супермаркеті. Щоб виростити здорову рослину, потрібно вибирати свіжі, соковиті, пружні екземпляри з гладкою, шовковистою шкіркою без слідів яких-небудь пошкоджень. При цьому на них має бути кілька ділянок зі сплячими бруньками. Не слід купувати занадто великі коріння з проростаючими очками. Їх стан говорить про те, що вони старі, волокнисті і виснажені, тому з них не вийде виростити повноцінну рослину.
Кращий час для початку вирощування імбиру - кінець зими, рання весна. Для посадки імбиру вам знадобляться: неглибокий широкий горщик, не менше 30 см в діаметрі, оскільки імбир росте в ширину; земля; дренаж (керамзит, дрібна галька) і кореневище імбиру. Садити краще корінь, на якому видно зачатки бруньок. Для їх пробудження імбир потрібно потримати кілька годин у теплій воді. Перед посадкою кореневище розрізають на невеликі частини, які мають бруньки, і обробляють зріз слабким розчином марганцівки.
Імбир не любить застою вологи, тому в горщик першим шаром обов'язково кладуть дренаж. Товщину шару підбирайте виходячи з розмірів горщика. Зазвичай він не перевищує 1/3 від його обсягу. Поверх дренажного шару викладіть землю. Для вирощування в домашніх умовах можна використовувати суміш гумусу, піску і листяного перегною в пропорції один до одного. На глибину приблизно 2 см закопайте в грунт шматки імбиру, так щоб бруньки дивилися вгору.
Якщо ви садите в одному горщику відразу кілька коренів, переконайтеся, що вони розташовуються на відстані не менше 20 см один від одного. Присипте імбир землею і добре полийте. Закрийте горщик поліетиленовою плівкою і перенесіть в світле, тепле місце. Для підтримки вологості грунту імбир слід поливати часто, але потроху.
Після появи паростків плівку з імбиру потрібно зняти. Горщик поставити в добре освітлене місце з розсіяним світлом.
Подальший догляд за посадками імбиру не складає ніяких труднощів і не займає багато часу.
На початку літа горщики переміщають в приміщення з температурою повітря від 28 до 32 градусів і високою вологістю. Бажано, щоб ємності з імбиром розташовувалися на західному чи східному боці кімнати, в такому випадку молоді рослини будуть добре освітлені і при цьому захищені від сонячних опіків. Стебла імбиру потрібно щодня обприскувати теплою, очищеною водою.
Після того як імбир дасть паростки, поливи повинні бути рясними, а грунт повинен бути постійно вологим. Але при цьому не можна допускати перезволоження, яке сприяє швидкому загнивання соковитих бульб імбиру. Також негативно позначається на стані рослини пересихання грунту, яке можна визначити по зів'ялому і обсипаючомуся листю.
Підживлення імбиру проводять кожні два тижні. Для молодих рослин користуються розчином коров'яку (1 кілограм на 10 літрів води) або азотними добривами. Вони будуть сприяти швидкому зростанню зеленої маси. З середини літа потрібно замінити їх на калійно-фосфорні сполуки, які будуть забезпечувати гарне нарощування ваги бульб.
Якщо імбир вирощується для отримання хорошого врожаю, потрібно регулярно проводити обрізку частини листя. Це дозволить направити всі сили рослини на зростання кореневища. Також треба видаляти квітконоси, які утворюються, хоча в домашніх умовах без спеціальної стимуляції цвітіння це трапляється дуже рідко.
Якщо метою є отримання декоративного куща, підрізати листя рекомендується тільки для формування компактної форми куща.
Вегетативний період імбиру триває близько десяти місяців. Залежно від термінів посадки, кореневища дозрівають з середини вересня до кінця листопада. Про те, що бульби готові до збору можна дізнатися по пожовклим і засохлим листям і впавшим стеблам. У цей час потрібно припинити полив. Після того як грунт повністю просохне, треба викопати імбир з грунту, очистити від грунту, промити і добре просушити.
Так як свіжий імбир, отриманий в кімнатних умовах, зберігається в холодильнику не більше двох тижнів, то потрібно подбати про його обробці. Кореневища сушать, маринують і заморожують. З сушеного імбиру, при необхідності, можна легко зробити порошок, перемоловши його на кавомолці. Слід пам'ятати, що смак домашнього імбиру набагато гостріше, а аромат сильніше, ніж у купленого в магазині. Справа в тому, що його обробляють спеціальними складами для зниження пекучості. Тому починати вживання вирощеної прянощі потрібно з малих кількостей.
