Якби людину турбували тільки смакові та поживні якості овочевих культур, то безліч сортів опинилися «за бортом» історії селекції. Сьогодні можна перетворити город на «полотно», здатне захопити надзвичайністю деталей і фарб, інформує Ukr.Media.
Різноманітність форм, розмірів, але головне — квітів, дозволило створити новий напрям в ландшафтному дизайні, коли зливаються воєдино квітник і грядки. Якщо ж доповнити це будь-яким скульптурами, або мініатюрним водоспадом...
Подібне естетичне задоволення можна собі забезпечити, навіть якщо ви плануєте запасатися урожаєм на зиму для великої родини — адже овочевому різноманіттю потрібно зовсім небагато місця (особливо якщо організувати ярусний город).
Цукіні «Золота лихоманка»
Цей найближчий родич кабачка приносить багатий врожай без хитрощів і практично невразливий для шкідників. Він відрізняється вершковим, солодкуватим смаком і може вживатися без термічної обробки, тобто сирим.
А ще в цьому сорті мало насіння. Але головне — колір. Сонячний. Дуже виразний у городі.
Перець «Шоколад»
Спокусливий овоч має не тільки шоколадний колір, але і відповідний аромат і навіть більшу, у порівнянні з перцем, солодкуватість. Він вражає садівників високою врожайністю, а вчених і дієтологів — значним вмістом аскорбінової кислоти (вітамін С).
Перець «Алладін»
Вирощувати цей гіркий перець можна навіть на підвіконні, а спосіб вживання у нього звичайний — спеція, потроху додається в м'ясні страви, при консервуванні овочів.
Плоди рослини відрізняються мініатюрністю і різноманітністю забарвлень, причому всі відтінки є на одному кущі — червоний, молочний, помаранчевий, бузковий.
Гарбуз «Солодка пампушка»
Ці мініатюрні гарбузики з блідо-кремовою шкіркою (до 500 г) визнані в світі одними з найбільш солодких сортів, а ще в них відчувається яблучний присмак, щось мускатно-горіхове. Зірвані з грядки вони добре лежать 8-10 тижнів.
Кулінарне застосування таке, як і в звичайних гарбузів, але особливо ефектно подавати їх фаршированими.
Цвітна капуста «Аметист»
Приготування сортів рослин з пурпуровими і фіолетовими суцвіттями вимагає акуратності: якщо переборщити з інтенсивністю і тривалістю термічної обробки — колір може стати тьмяним. Та й в цілому такого забарвлення капуста готується швидше від білої. І ще ніжніша на смак. Також насичена антоціанами навіть більше, ніж виноград. Крім забарвлення, ці речовини сприяють поліпшенню роботи серцево-судинної системи.
Цвітна капуста «Чеддер»
Названа на честь сиру і така ж помаранчева, ця капустка на смак нічим не відрізняється від білої кольорової, але в 25 разів перевершує її за вмістом бета-каротину, одним з головних властивостей якого називають збереження здоров'я очей і зору людини. Сорт відноситься до середньоранніх, невимогливий у догляді.
Кукурудза «Хопі»
Залежно від конкретного сорту цієї великої групи, зернятка мають забарвлення від синього і червоного до бордового і майже чорного. Причому, інколи на одному качані збираються зернятка різних відтінків. Її цінують як декоративну рослину, а також і як їстівну. А останні дослідження підтвердили — за вмістом антиоксидантів з нею мало, що зрівняється з відомих фруктів і овочів. А в кулінарії її обожнюють за можливість готувати навіть блакитні чіпси і кукурудзяні пластівці до сніданку.
Огірок «Білосніжка»
Перший урожай цього сорту можна збирати вже в кінці травня. Смак в них солодкий, хрумкий, без тіні гіркоти, з тонким ароматом. Огірочки стійкі до пониження температур. Але відомі, звичайно, завдяки забарвленню — дійсно білому, навіть не кремовому.
Капуста Романеско
Попри давню популярність, цей овоч продовжує лідирувати в рейтингах яскравих «мешканців» городу, причому не завдяки кольору (банальний зелений), а завдяки незвичайній формі, багатьом нагадує якесь творіння інопланетної цивілізації (про форму овоча пишуть навіть математики). Це підвид цвітної капусти або її гібрид з броколі.
Томати «Смарагдове яблуко»
Відмінний вибір для тих, хто хоче бачити на столі зелені помідори, але не хоче їсти незрілі плоди. Відтінок шкірки може бути трохи лимонний або бронзовий. М'якоть м'ясиста, з кислинкою, теж зелена.
Сорт відзначається високою врожайністю та стійкістю до більшості захворювань пасльонових.
Баклажан «Яєчний»
Виведений в Японії сорт славиться мініатюрним розміром округлих плодів, всередині яких — м'якоть кремова з блідо-рожевим насінням. Професійні кухарі рекомендують, перш за все, подавати їх тушкованими. І не можна не згадати про плюс цього сорту — ці баклажани ніколи не гірчать (тобто не потребують попередньої обробки до самого приготування).
Квасоля «Блаухильда»
Сорт відносять до спаржевих. І хоча смак у нього непоганий (варений овоч трохи маслянистий), цінують квасолю насамперед за декоративний вигляд. Адже фіолетовим вона пофарбована вся: стручки, стебла і квітки.
І листя колір не обійшов — воно з часом стає темно-пурпуровими.
Шніт-цибуля
А іноді за прекрасним потрібно звертатися до самої природі. Цей різновид цибулі відрізняється соковитою, помірно гострою зеленню. Її додають у салати, дуже гарно поєднується з нею м'ясо на грилі і плов. Квіти цибулі зібрані на рослині щільно, кожен — ніжно-фіолетовий, пухнастий (чимось нагадує голчасту хризантему).
Тож, як ми бачимо, навіть звичайні овочі можуть стати прикрасою городу чи саду.
