Які овочі та інші плоди можна збирати ще зеленими, та як правильно це робити

Усі плодові, ягідні та овочеві культури збираються, коли вони повністю дозріли, але є ситуації, в основному, через погодні умови, що не дають можливості зібрати урожай у період його повного дозрівання. Хоча, не всі городні та садові культури можна збирати незрілими, інформує Ukr.Media.

Нюанси, які слід врахувати

В основному, овочі, фрукти і ягоди у процесі росту і дозрівання не лише досягають відповідного розміру і забарвлення, а також накопичують в собі корисні речовини, і набувають приємних смакових якостей. Але деякі при повному дозріванні їх втрачають, і в них збільшується кількість цукру, а також пектину, до того ж, плоди стають більш м'якими, а значить втрачають пристойний вигляд. Тому слід зазначити, які з овочів, фруктів і ягід можна збирати ще не дозрілими, тим самим збільшуючи їх термін зберігання.

Наприклад:

1. Помідори — одні з основних овочів, які можна зривати з куща ще зеленими. Якщо врахувати всі правила збору, то вони пролежать досить довго, і до того ж поступово дозріватимуть. Збирати помідори потрібно в момент, коли вони або почали червоніти (бурі), або вже стали молочного відтінку.
2. Болгарський перець можна зривати з кущів в недозрілому стані, але при цьому можна збирати як і безпосередньо самі перці, так і виривати кущі з плодами. Хоча, в другому варіанті кущі потрібно буде підвісити кореневищем вгору.
3. Дині можна зривати, коли вони ще повністю не дозріли, але лише тоді, коли плід почав трохи жовтіти. При цьому зриваючи недостиглу диню з куща на плоді потрібно залишити хвостик не менше 5 сантиметрів в довжину.
4. Картопля також може дозрівати, якщо її викопати в період, коли у бульбин ще молода шкірка.

Слід додати, що крім представлених видів овочів допускається збирати недозрілими такі ягоди і фрукти, як:

• журавлина;
• чорна і червона смородина;
• лимони і банани;
• абрикоси і персики;
• яблука і груші.

Також допускається зривати з куща гарбуз, кабачки і навіть кукурудзу, але лише у тому разі, коли плоди вже знаходяться в напівдозрілому стані. Цей варіант має одну приємну перевагу, зазначені плоди можна у такий спосіб залишити дозрівати, якщо потрібно зібрати з них потім насіння.

Правила збору плодів, які ще не дозріли

Можливість зібрати овочі, фрукти і ягоди, які ще повністю не дозріли, це добре, але якщо знехтувати рекомендаціями і правилами їх збору, то можна зіпсувати урожай. Тому неодмінно потрібно відзначити всі важливі нюанси, які допоможуть зберегти плоди і дадуть їм час дозріти. Основними з них є:

1. Збирати овочі, фрукти або ягоди потрібно тільки в суху і сонячну погоду. Тобто на плодах не повинно бути вологи, за необхідності "зелений" урожай можна витерти насухо тканинним матеріалом.
2. Зібрані недозрілі плоди не можна зберігати в поліетиленових пакетах або в холодильнику. Найкращим варіантом буде помістити їх у дерев'яні або картонні ящики, але вони не мають бути повними.
3. Також слід врахувати, що приміщення для зберігання недозрілих плодів має бути добре провітрюваним і темним. Хоча, це в тому разі, коли недостиглий урожай потрібно зберегти на більш тривалий період. При наявності доступу сонця зібрані зелені плоди дозріють набагато швидше.

Важливо відзначити, що причиною збору недостиглих овочів в основному є несприятлива погода, наприклад, затяжні дощі або настання холодів раніше терміну.