Батат — культура ще досить рідкісна, тому викликає безліч питань. Оскільки популярність цього овоча щороку зростає, з'являється дедалі більше бажаючих, які висаджують незвичайну культуру на своїх грядках і з нетерпінням очікують на врожай. Але багатьом хотілося б знати, коли ж настає заповітний час, що дозволяє почати прибирання довгоочікуваних бульб? І головне: як зберегти батат взимку?
Визначення оптимальних термінів викопування бульб — найважливіше завдання, правильне вирішення якого допоможе не втратити істотну частину врожаю. Насправді інтервал, протягом якого необхідно братися до викопування батата, досить короткий, інформує Ukr.Media.
Через тривалий період вегетації прибирання батату зазвичай починають не з настанням повної біологічної зрілості бульб, а у період, коли залишати теплолюбний батат на грядках вже небезпечно. Залежно від регіону терміни викопування можуть зсуватися.
Батат — культура з тривалим терміном вегетації (90-180 днів від моменту висадки живців у ґрунт), тому чим пізніше ми починаємо викопування, тим багатший можна отримати врожай (зрозуміло, за умови правильного догляду).
Попри настання календарної осені і скорочення теплих днів, поспішати зі збором врожаю все ж таки не можна, адже саме восени йде найбільш інтенсивний набір маси бульб і батати стають важчими майже щодня. Але щойно температура повітря опускається до +10° С вдень, обмін речовин у рослинах зупиняється і подальше перебування батату на грядці стає безглуздим.
Загалом, якщо прогнози погоди є оптимістичними і найближчим часом очікується чергова хвиля тепла, то не варто хапатися за лопату. Можна на період похолодання батат накрити агроспаном. Коли синоптики не обіцяють "бабиного літа" або навіть загрожують першим серйозним заморозком, відкладати збір врожаю не варто. Ніжне бадилля батату не витримує навіть найлегшого морозця. Після загибелі надземної частини рослин бульби втрачають додатковий захист у вигляді густого листя і їх краще не залишати у холодному ґрунті довше ніж на два дні.
Це також важливо враховувати: підморожені або сильно охолоджені бульби не зберігаються!
Кюринг батату
Перед тим, як закласти бульби батату на зберігання, їх необхідно піддати "кюрингу", тобто "лікуванню". Протягом трьох-семи днів за температури у +30...+34° С, до помітного проростання вічок. Потім батат переносять у бататосховище — сухе тепле приміщення з постійною температурою у +10...+12° С.
Насіннєвий матеріал необхідно зберігати за більш високої температури − +15...+18° С.
Під час "лікування" пошкоджені місця на бататі загоюються. Вмикаються захисні механізми, шкірка потовщується, наче наростає друга шкірка. Це є необхідним для кращого зберігання.
Запускається процес утворення солодкого смаку у бульбах, і вони стають саме такими, якими й мають бути — солодкими.
