Нове дослідження пов'язує ультраперероблену їжу з підвищеним ризиком раку легенів

Чим більше в раціоні ультраперероблених продуктів, тим вищий ризик раку легенів. До такого висновку дійшли американські дослідники, проаналізувавши дані більш ніж 100 тисяч осіб. Їхня стаття опублікована в журналі Thorax.

До дослідження увійшли учасники масштабного проєкту PLCO — понад 100 тисяч чоловіків і жінок у віці від 55 до 74 років. Вчені проаналізували їхні харчові звички, виділивши споживання ультраперероблених продуктів (UPF): газованих напоїв, напівфабрикатів, фастфуду, ковбас, солодощів і готових соусів.

Результат виявився тривожним: у тих, хто споживав найбільше UPF (в середньому близько 6 порцій на день), ризик раку легенів був вищим на 41 відсоток у порівнянні з тими, хто їв їх найменше (близько 0,5 порції на день). Ризик раку недрібноклітинного типу збільшувався на 37 відсотків, а дрібноклітинного — на 44 відсотки.

Автори підкреслюють, що їхні дані поки що не доводять прямий причинно-наслідковий зв'язок. Однак UPF, як правило, бідні поживними речовинами, містять надлишок солі, цукру і жирів, а також потенційно небезпечні сполуки, що утворюються при промисловому перероблюванню, наприклад акролеїн, який також міститься в тютюновому димі.