Племена індіанців вважали червону квасолю основою свого раціону поряд з маїсом і гарбузом, практично всі національні страви сучасної Мексики не обходяться без квасолі. Однорічна витка рослина з красивими квітами, довгими м'ясистими стручками і яскраво-червоними великими плодами, квасоля червона є невибагливою городньою рослиною, яку легко можна виростити на будь-якій дачній ділянці і навіть на балконі (calorizator). Боби червоної квасолі мають форму півмісяця, глянсову поверхню, забарвлення, в залежності від сорту, варіюється від насичено бордового до строкато-рожевого. У червоної квасолі найщільніша оболонка, ніжна, трохи масляниста м'якоть з приємним горіховим смаком.
Калорійність квасолі червоної
Калорійність червоної квасолі становить 93 ккал на 100 грам продукту.
Склад і корисні властивості червоної квасолі
Квасоля червона - постачальник високоякісного легкозасвоюваного білка, який прирівнюється до білка м'ясних продуктів, а за змістом корисних речовин перевершує його. У складі червоної квасолі присутні: вітаміни групи В (В1, В2, В5, В6), С, Н і РР, а також практично всі необхідні організму людини мінеральні речовини, серед яких: калій, кальцій, магній, цинк, мідь і марганець, залізо, кобальт, нікель і алюміній, фосфор і натрій. Клітковина, яка міститься в червоній квасолі, відрізняється м'якістю, вона надовго зберігає відчуття ситості і здійснює поступову подачу енергії протягом тривалого часу. Складні вуглеводи червоної квасолі сприяють швидкому насиченню, тому продукт рекомендований при ожирінні. Вживання червоної квасолі робить благотворний вплив на діяльність серцево-судинної і нервової систем організму, зміцнює імунну систему, є профілактичним засобом проти новоутворень, в тому числі і злоякісних. Квасоля бере участь в кроветворітельних процесах, сприяє підвищенню рівня гемоглобіну і зниження холестерину в крові.
Шкода квасолі червоної
Сира квасоля містить токсичні речовини, тому її необхідно піддавати тепловій обробці. Квасоля досить важка для перетравлення їжа, тому особам з захворюваннями шлунково-кишкового тракту, особливо в стадії загострення, потрібно вживати квасолю з обережністю. Не слід захоплюватись стравами з червоною квасолею вагітним жінкам, людям похилого віку та дітям до 12-ти років.
Квасоля червона в кулінарії
Квасоля - ідеальна помічниця для будь-якої господині, адже з червоної квасолі можна приготувати супи, гарніри, повноцінні другі страви і безліч салатів. Використовуючи консервовану червону квасолю, економимо сили і час, не втрачаючи в якості і смаку продукту. Квасоля червона ідеально поєднується зі смаженою цибулею, часником, пряною зеленню, волоськими горіхами, яйцями, томатами і молодими сирами.
