Якщо ви хочете заморозити воду швидше, її треба спочатку розігріти.

Здавалося б, це твердження суперечить логіці і законам термодинаміки, але, тим не менше, воно правдиво описує так званий ефект Мпемби, передає Ukr.Media.

Тепер іспанські вчені за допомогою комп'ютерного моделювання знайшли причину цього явища. Спостереження за ефектом Мпемби має довгу історію. Його в різний час описували Аристотель, Френсіс Бекон та Рене Декарт також є що сказати з цього питання.

Але саме Ераст Мпемба, школяр з Танзанії, дав своє ім'я цьому явищу в 1963 році, зацікавившись, чому гаряче морозиво замерзає швидше холодної. Його спостереження викликало інтерес серед дослідників і викликало суперечки про природу цього ефекту.

Тепер дослідники припустили, що більш холодній воді не вистачає енергії для розриву водневих зв'язків, з-за чого молекули повільніше перетворюються у тверду структуру. "Наші результати показують, що ефект Мпемби - це універсальне нерівноважний явище, яке з'являється, якщо зміна температури залежить від інших фізичних величин, які характеризують початковий стан системи", - говорить Андрес Сантос з іспанського університету Естремадури.