Приготована на вогні їжа викликає ризик передчасної смерті

Вчені Оксфордського університету з'ясували, що часто вживання їжі, приготованої на вугіллі, збільшує ризик передчасної смерті від серцево-судинних захворювань. Про це повідомляється в прес-релізі на EurekAlert!, інформує Ukr.Media.

У дослідженні взяли участь 341 730 жителів Китаю у віці 30-79 років. Серед добровольців було проведено опитування, під час якого вони повідомили, як часто вони готують і яке паливо для цього використовують. Учених цікавило, як часто люди піддавалися впливу продуктам згоряння деревини і деревного вугілля. В остаточну вибірку увійшли ті учасники, що готували не рідше одного разу в тиждень і не мали серцево-судинних захворювань.

В цілому, близько 22,5 відсотків добровольців протягом останніх 30 років використовували для приготування їжі тверде паливо, 24,6 відсотка - близько 10-29 років, а 53 відсотки - менше 10 років або ніколи. За весь час спостереження від серцево-судинних захворювань померли 8304 учасника. При цьому кожне десятиліття постійного готування на вугіллі виявилося пов'язане зі збільшенням ризику смерті на три відсотки.

Вчені підкреслюють, що використання електрики або газу для приготування їжі значно знижує ризик серцево-судинних захворювань.