Мікрохвильова піч вже давно стала звичною частиною кухні в більшості будинків — у ній можна швидко розморозити, приготувати і розігріти їжу, проте деякі люди досі відмовляються від використання мікрохвильовки. Чому?
П'ять найбільш частих причин спонукають людей прийняти таке рішення, інформує Ukr.Media.
Мікрохвильова піч займає місце на робочій поверхні
Деякі мікрохвильові печі досить великі. Звичайно, не настільки великі, як перша доступна для звичайних покупців модель печі заввишки 1,80 м і вагою 320 кг, але багато сучасних моделей все одно досить великі, особливо для маленької кухні.
Люди бояться небезпечного випромінювання
Так, ми розуміємо, чому деякі люди побоюються купувати мікрохвильові печі, але також розуміємо, що вони не до кінця вивчили питання. Випромінювання — це всього лише термін для позначення енергетичних хвиль електромагнітного спектра, який включає в себе радіохвилі, видиме світло і рентгенівські промені.
Мікрохвильові печі випромінюють мікрохвилі, які трохи коротші за радіохвилі, що використовуються в радарах. Ці хвилі хитають молекули води з частотою в мільйони разів на секунду — приблизно так ми потираємо свої змерзлі долоні, щоб зігріти їх. Зрозуміло, хвилі певної довжини можуть бути небезпечними, але у випадку із мікрохвильовими печами вони нешкідливі.
Люди думають, що мікрохвильова піч вбиває в їжі всі корисні речовини
У фільмі "Американська афера" Дженніфер Лоуренс грає жінку, якій подарували мікрохвильову піч. Вона називає її "науковою піччю" і відразу ж намагається розігріти у ній їжу в алюмінієвому посуді, накритому фольгою. Загасивши вогонь, її чоловік запитує її, як можна бути такою дурною, на що вона відповідає: "А я прочитала, що ця піч вбиває все корисне у їжі".
Цей міф старий, як сама мікрохвильова технологія. Більше того, мікрохвильова піч навіть корисніша за звичайний метод приготування їжі. Під час тривалого варіння, смаження або іншої термічної обробки продукти втрачають корисні нутрієнти. А якщо готувати їжу швидко і з маленькою кількістю води, то всі нутрієнти та вітаміни зберігаються набагато краще. Дослідження показують, що приготування в мікрохвильовій печі дозволяє зберегти в продуктах фолієву кислоту та антиоксиданти краще, ніж приготування на плиті.
Їжа у мікрохвильовій печі розігрівається нерівномірно
У звичайній печі їжа розігрівається зовні, а в мікрохвильовій печі — зсередини відразу вся. Оскільки мікрохвильові печі налаштовані на розігрів молекул води, а вода не завжди розподілена рівномірно у порції їжі, то вона може нагріватися нерівномірно. Крім того, білки, жир і крохмаль також нагріваються повільніше, а чим більше солі в їжі, тим довший час займає приготування. Тому рекомендується кілька разів перемішувати їжу.
Мікрохвильова піч не вбиває можливі бактерії
Почнемо з того, що взагалі не варто їсти прострочені продукти або старі залишки страви. Як ми вже казали, єдина проблема мікрохвильової печі — можливе нерівномірне прогрівання їжі, через що вся порція може не прогрітися повністю до температури, в якій гинуть бактерії.
