Чому холодильник треба мити раз в тиждень

Холодильникис системою No Frost. Для багатьох господинь це досягнення науково-технічного прогресу стало справжнім дивом, яке, згідно інструкції, і розморожувати-то треба всього раз в півроку чи рік. Все інше час спеціальна система підтримує в холодильнику необхідну температуру без накопичення товщі льоду. А далі багато господинь зробили висновок, що і мити холодильник потрібно не частіше, ніж розморожувати. У кращому випадку агрегат для охолодження продуктів вони миють раз у місяць або два, інформує Ukr.Media.

Між тим, компанія Microban Europe обстежила холодильники з системою No Frost на наявність бактерій. З'ясувалося, що, наприклад, тільки на стінках фруктових ящиків було виявлено бактерій в 750 разів більше, ніж це допустимо європейськими стандартами.

Коли в середині минулого століття в США холодильники отримали широке поширення, там спалахнула хвиля кишкових інфекцій. Отруєння були від різних продуктів, більшість з яких зберігалися в холодильниках. До початку епідемії отруєнь лікарі були впевнені, що бактерії, що сприяють розвитку різних кишкових інфекцій, гинуть при низьких температурах. Однак з'ясувалося, що вони тільки пристосувалися до нових «холодильним» умовами. Деякі види цвілі виживають навіть при мінус чотирьох градусів за шкалою Цельсія.

Подібні дослідження проводив мікробіолог Фур-Чин Чен з США (Університет Теннессі). З його висновків випливає, що чверть оглянутих холодильників, які на перший погляд виглядають досить чистими, просто кишать всілякими бактеріями, розселилися там завдяки довго зберігався продуктів.

Фахівці Новоорлеанського Інституту харчових технологій наводять дані статистики, згідно з якими у 50 відсотках випадків холодильники миють раз на місяць. Це й стає причиною розмноження бактерій. На думку вчених, щоб уникнути подібного, холодильник необхідно мити раз на тиждень. Причому робити це дезінфікуючими засобами, які вбивають будь-які види бактерій. Включаючи кишкову паличку, сальмонелу, лістерію, наявність яких виявили в холодильниках домогосподарок вже британські вчені. До речі, вони називають холодильники найбруднішим місцем у квартирі: вісім тисяч бактерій на один квадратний сантиметр вони виявили в тих самих ящиках для овочів і фруктів. Пояснюється це просто: овочеві ящики - найтепліше місце в холодильнику.

Не випадково в кухонних охолоджуючих агрегатах існує ціла система розміщення продуктів. Приміром, сир, ковбасу, готові страви, включаючи салати, зберігають на полицях, які ближче всього до морозильній камері (верхніх або нижніх залежно від будови холодильника). У дверцятах і на більш віддалених від морозилки полицях зберігають як правило яйця, закриті соки та йогурти, майонез, масло, тверді сири.

Слід мати на увазі, що, якщо холодильник з продуктами потрапили бактерії, вони там не гинуть, навіть в морозильній камері, а лише припиняють свого розмноження. Після того, як ви видалили з холодильника продукти, які стали причиною розмноження бактерій, самі бактерії нікуди з нього не поділися, так як встигли розселитися по всьому холодильнику. Позбутися від них можна тільки після миття спеціальними засобами.

Фахівці стверджують, що крім щотижневої вологої обробки холодильника, його необхідно раз на місяць мити гарячою водою, що гарантує знищення грибків, що сприяють розмноженню цвілі. Найчастіше вона з'являється на прострочених або забутих на довгий час недоїдених продуктах. З цієї причини, наприклад, недоїдений огірок слід прибирати не в овочевий ящик, а класти на «саму холодну полицю», де зазвичай зберігаються м'які сири і салати. А в продуктах, які зберігаються понад терміну придатності, бактерії розмножуються в геометричній прогресії і активують процес бродіння.

Ще один важливий момент: якщо мити холодильник менше, ніж раз на тиждень, буде важко позбутися від неприємного запаху. Він буде в будь-якому випадку, так як змішання в одному просторі різних продуктів призводить і до змішання запахів. Протягом тривалого часу вони буквально «в'їдаються» в стінки холодильника.