Пілотну фабрику вже побудували під Гельсінкі. А велике виробництво можна розгорнути скрізь, де є відновлювальна енергія, інформує UkrMedia.
Фінський стартап залучив $1,1 млн на будівництво дослідної фабрики під Гельсінкі, яка вже приступила до роботи, повідомляє GTM.
Схема виробництва така. За допомогою електролізу води буде отриманий водень, який разом з вуглекислим газом і невеликою кількістю мікроелементів піде на корм мікробам. Мікробні клітини, що містять до 60% білка і набір амінокислот, аналогічний сої або водоростям, піддаються термообробці. На виході виходить живильний порошок, який текстурою і зовнішнім виглядом нагадує сухе молоко.
За словами глави Solar Foods Пасі Вайнікки, порошок можна використовувати для збагачення раціону білком, додаючи його в продукти - наприклад, спагеті або піцу.
Фабрика у Фінляндії нагадує пивоварню, але, на відміну від неї, переробляє не цукор, а водень і вуглекислоту. «Це фундаментальна відмінність від будь-якого іншого харчового продукту або технології на ринку, - говорить Вайнікка. - Ми більше не прив'язані до землекористування».
Вона впевнена, що таку фабрику можна побудувати де завгодно - бажано тільки, щоб поблизу було джерело дешевої відновлюваної енергії.
Запуск масового виробництва харчової добавки запланований на початок 2021. Але для цього потрібно отримати дозвіл Європейській комісії з безпеки продуктів (EFA). Згідно новим вимогам EFA, для прийняття рішення необхідно провести випробовування на тваринах і людях. Процес займає близько двох років і коштує понад $500000. Компанія оголосила, що почне повномасштабне виробництво 50 млн порцій білка в рік вже через 12 місяців після отримання ліцензії.
