Не дарма кажуть — «сніданок з'їж сам, а решту можеш ділити з ким завгодно. Всі апологети здорового харчування в один голос твердять, що хороший сніданок — найкращий спосіб зберегти правильний обмін речовин і отримати запас енергії на весь день. Особливо сніданок важливий для тих людей, яким цілий день доведеться працювати, інформує Ukr.Media.
Щоб ефективно працювати та не перериватися кожні пів години на перекус, вранці треба добре їсти — так говорять всі фахівці з харчування. Американський дієтолог Ніл Барнард вніс свій внесок у цю теорію, склавши меню сніданків для офісних працівників, які працюють переважно головою і відчувають великі стреси. Список продуктів, які обов'язково варто внести у свій раціон, особливо в тому випадку, якщо ви працівник розумової праці.
Складні вуглеводи
Постійне вживання в їжу продуктів, що містять прості вуглеводи (найчастіше це різні цукри) викликає різкі скачки інсуліну в крові. Його головною функцією є зниження рівня глюкози в крові. У випадку з простими вуглеводами, надлишки глюкози швидко переміщуються в жирові запаси. У випадку зі складними вуглеводами, вдається уникнути стрибкоподібних викидів інсуліну і тим самим рівномірно витрачати енергію, отриману з їжі. Крім того, велика кількість солодкого в раціоні веде до швидкої зміни настрою і підвищеної стомлюваності — знову ж таки з-за підвищеної концентрації глюкози в крові.
До складних вуглеводів належать полісахариди, крохмаль, пектин та інші вуглеводи, що мають складну молекулярну структуру. Ідеальними джерелами складних вуглеводів є зернові злаки, бобові та овочі. Так, ідеальним вибором страви на сніданок, стане тарілка вівсяної або гречаної каші. Такий сніданок буде забезпечувати організм енергією на протязі всього дня.
Протеїни
Калорійність еталонного сніданку — близько 300-400 калорій. Ранкова страва має відповідати не тільки вимогам калорійності, але і бути збалансованою. Близько 50 відсотків сніданку повинно припадати на вуглеводи, решта білки й жири. Частка білків повинна складати близько 20 відсотків. Якщо ви ведете активний спосіб життя, це співвідношення варто збільшити на користь тваринних і рослинних білків. Кращими джерелами є яйця (самий засвоюваний білок з усіх), м'ясо, молочні продукти, соєві продукти, горіхи та бобові. Якщо немає можливості отримувати білок з натуральних продуктів, відмінно підійдуть протеїнові коктейлі для спортсменів, які також містять величезну кількість білка.
Омега-3
Ненасичені жирні кислоти — справжня панацея від проблем зі шкірою, волоссям і нігтями, а також краще джерело енергії, яке тільки можна придумати. Корисні жири містяться у безлічі продуктів, від риби до авокадо, та отримувати їх можна самими різними способами. В якості корисної харчової добавки відмінно працює риб'ячий жир і льняне масло, а також кокосова, оливкова і кунжутна олія. Заправивши ними салат, ви зробите для організму подарунок у вигляді чистої енергії, яка миттєво почне працювати на вашу користь.
Вітаміни
Слід пам'ятати, що не завжди вітамінні комплекси здатні закрити потребу людини у вітамінах. Ранкова заправка мікроелементами повинна містити салат зі свіжих овочів, склянка свіжовичавленого соку і, лише в крайньому разі, капсули полівітамінів.
Час
Для того, щоб організм запустився після сну і запрацював на повну силу вам буде потрібно близько пів години після пробудження. Це означає, що не варто накидатися на їжу відразу після підйому. Трохи часу — і травна система сприйме сніданок з більшою користю й апетитом.
