Ідея вирощування м'яса в пробірці давно привертає увагу вчених і технологів. Такий метод виробництва м'яса повинен зробити його споживання більш етичним по відношенню до тварин, а також в перспективі більш екологічним — вирощування худоби поставляє в атмосферу 14,5 відсотка від загального обсягу парникових газів, що викидаються. Незважаючи на всі плюси м'яса з пробірки, його виробництво має відразу кілька недоліків. По-перше, це дорого. Особливо багато коштів йде на живильне середовище, в якому вирощують клітини. По-друге, виробництво м'яса також досить енерговитратне, і поки не зовсім зрозуміло, чи буде такий метод отримання м'яса насправді більш екологічним, так як розрахунки проводилися на теоретичних моделях, інформує Ukr.Media.
Перший у світі дозвіл на продаж вирощеного в лабораторії м'яса отримала американська компанія Eat Just в грудні 2020 року. Вона почала продаж нагетсів зі штучної курятини в одному з ресторанів Сінгапуру, а в наступні роки планує також реалізовувати свою продукцію в США. Кілька місяців тому Eat Just завершила збір коштів на будівництва великої фабрики в Сінгапурі — до цього виробництво велося в дуже обмежених масштабах.
Однак Eat Just випередила компанія Future Meat Technologies, яка запустила в місті Реховот в Ізраїлі першу велику фабрику з виробництва м'яса з пробірки. Підприємство може виробляти до 500 кілограмів м'яса на день, що еквівалентно 5000 гамбургерам. Поки фабрика збирається робити м'ясо курки, ягняти і свинину. Компанія повідомляє, що фабрика буде виробляти на 80 відсотків парникових газів менше, ніж традиційне тваринництво, і при цьому буде використовувати на 99 відсотків менше сільськогосподарських земель і на 96 відсотків менше водних ресурсів.
Компанія планує вийти на американський ринок в 2022 році.
