Різдвяна вечеря складається зазвичай лише з пісних страв: овочеві салати, яблука, мед, горіхи, родзинки, різні овочі, селера – все це символи здоров'я, удачі та достатку, передає Ukr.Media.
Обов'язково на столі є риба. За правилами, у різдвяну ніч м'ясних страв на столі бути не повинно.
Цікаво, що за різдвяним столом завжди є одне порожнє місце – хто б не прийшов до хати – він буде бажаним і дорогим гостем.
Ми пропонуємо вам варіанти трьох головних страв на різдвяному столі.
Запечена риба з грибами
Інгредієнти:
1 кг риби (наприклад, короп, судак);
200 г печериць;
70 г масла;
2 цибулини;
1 ст. сметани;
1 ст. л. борошна;
100 г сиру;
2 ст. л. панірувальних сухарів;
спеції за смаком;
сіль за смаком;
свіжа зелень.
Приготування:
Рибу необхідно очистити від луски і нутрощів. Сріжте філе, покладіть на змащене маслом металеве блюдо і запечіть у духовці до напівготовності.
Гриби треба очисти, добре промити, нарізати великими шматочками, покласти до каструлі, додати нарізану цибулю, сіль, перець, 0,5 склянки води і тушкувати до повної готовності.
Рибу покрийте грибами, залийте підсоленою сметаною, змішаною з борошном. Потім густо посипте сиром, натертим на крупній тертці і змішайте з сухарями.
Злегка збризніть розтопленим маслом і запікайте у духовці до утворення золотистої скоринки.
Подавайте блюдо гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.
Різдвяний кекс
Інгредієнти:
для тіста:
600 г борошна;
250 г меду;
250 г вершкового масла;
1 ст. цукру;
6 яєць;
500 г сметани;
100 г подрібнених горіхів;
1 ч. л. кориці;
1 ч. л. соди;
сіль за смаком.
для прикраси – вибирай на смак:
цукрова пудра,
кориця,
цукати,
свіжі ягоди,
тертий шоколад.
Приготування:
Масло розітріть з цукром до білого кольору, додайте жовтки і продовжуйте розтирати масу до повного зникнення кристалів цукру. Потім додайте теплий розплавлений мед з корицею, сметану, сіль, соду, покладіть борошно і введіть збиті у стійку піну білки. Швидко замісіть легке пишне тісто до консистенції густої сметани.
Також швидко покладіть у спеціальну форму. Поставте у духовку і випікайте при температурі 180 градусів протягом 1 години.
Готовий кекс прикрасьте за смаком.
Різдвяний салат зі спаржею
Інгредієнти:
1 упаковка томатів черрі;
2 ст. л соусу з жовтих соєвих бобів;
1 ст. л імбиру;
50 мл олії оливкової;
2 ст. л оцту винного (червоний);
2 шт. цибулі-шалот;
2 ст. л коріандру;
3 пучки спаржі;
3 кульки сиру моцарелла.
Приготування:
Викладіть томати у миску з соєвим соусом, імбиром, оливковою олією і винним оцтом. Перемішайте. Залиште на 30 хвилин. Додайте шалот і коріандр. Залиште ще на 15 хвилин.
У киплячій підсоленій воді (іноді рекомендують додати у воду трохи цукру і вершкового масла) відваріть спаржу протягом 2-3 хвилин, помістивши її в каструлю навскоси, щоб ніжні верхівки були зверху. Потім промийте спаржу холодною водою.
Розділіть сир на 2-3 частини, розподіліть по тарілках. На них викладіть спаржу. Добре перемішайте помідори зі спеціями і спеціями. Викладіть зверху і салат готовий.
