Коли звичні м'ясо і сир в млинцях навіюють нудьгу, пора вживати екстрених кулінарні заходи і пробувати нові рецепти.
Кожен кухар на кухні трохи творець, його тягне на експерименти. Так, наприклад, за допомогою оригінальної начинки фаршировані млинчики можуть перетворитися з знайомого з дитинства страви в делікатес.
Горіхова начинка
У горіхах є вітаміни, корисні жири і багато смаку, а також невелика приємна гіркота. Такі млинці стануть не тільки корисним перекусом для дітей, який можна дати з собою в школу, але і поживним сніданком.
Вам знадобиться:
мелені горіхи - 100 г
молоко - 500 мл
борошно - 1 ст. ложка
вершкове масло - 120 г
горіховий лікер - за смаком
Крок 1. Горіхи залийте молоком і поставте на вогонь, помішуючи, додайте борошно і варіть на маленькому вогні до густої маси.
Крок 2. Зніміть з вогню, остудіть, додайте вершкове масло і збийте до однорідності. При бажанні додайте горіховий лікер.
Апельсинова начинка з куантро
Дорослі любителі солодкого оцінять терпкий смак куантро і свіжі нотки цитруса. Від таких млинців сп'яніти неможливо, а ось зарядитися чудовим настроєм легко.
Вам знадобиться:
цукор - 3 ст. ложки
апельсиновий сік - 250 мл
цедра - 1 середній апельсин
лимонний сік - 1 ч. ложка
куантро - 1 ст. ложка
Крок 1. На сковороді на середньому вогні розтопіть цукор до стану карамелі. Швидко зніміть з вогню і акуратно тоненькою цівкою втручайтеся в карамель апельсиновий сік.
Крок 2. Коли отримаєте однорідну масу, додайте до неї цедру, лимонний сік і лікер і знову розтопіть суміш на середньому вогні до загусання. Наносите її на млинець тонким шаром.
Начинка з печивом і маршмеллоу
Спочатку здається, що після такої начинки обов'язково щось має злипнутися, але немає - смак виходить помірно солодкий, так що сподобається не тільки дітям-Сластьона, а й батькам.
Вам знадобиться:
пшеничні крекери або інше печиво - 1 упаковка
молочний шоколад - 150 г
маршмеллоу - 50 г
Крок 1. Поламайте печиво на дрібні шматочки і викладіть на половину млинця. Зверху покладіть кілька часточок шоколаду і маршмеллоу. Поверніть млинець закритою трубочкою або конвертом.
Крок 2. Розігрійте духовку (175 градусів) і поставте в неї млинці на 6-10 хвилин.
Бурякова начинка
Солодкість буряка можна підкреслити насиченим смаком волоських горіхів і пом'якшити вершковим сиром. Виходить варіант салату в млинці.
Вам знадобиться:
буряк - 2 шт.
очищені волоські горіхи - 200 г
вершковий сир - 200 г
часник - 2 зубчики
сіль і перець - за смаком
Крок 1. Буряк промийте, висушіть і загорніть у фольгу. Викладіть на деко і запікайте в духовці (200 градусів) протягом години.
Крок 2. Готову буряк остудіть, очистіть і натріть на крупній тертці. Відіжміть сік і додайте в масу подрібнені часник і горіхи, сіль, перець.
Крок 3. Змастіть млинець вершковим сиром, а потім зверху викладіть бурякову масу. Перед вживанням остудіть в холодильнику.
Начинка з томатами, сирним сиром і зеленим базиліком
Коли не знаєш, чого хочеться більше - млинчиків або салату, можна спробувати млинці зі смаком капрезе.
Вам знадобиться:
сирний сир - 1 упаковка
томати - 3-4 шт.
нашатковану базилік - 2 ст. ложки
сіль, перець, оливкова олія - за смаком
Крок 1. Томати наріжте тонкими скибочками і змішайте з базиліком, приправивши сіллю і перцем.
Крок 2. Змастіть млинець сирним сиром і викладіть начинку, полив її оливковою олією.
Начинка з сиром і зеленою цибулею
Традиційний сир в млинці нікого не здивує, а в деяких сім'ях мами і зовсім ламають голову, як нагодувати сиром домочадців. Але змішайте його з зеленою цибулею і вершковим маслом - і отримаєте новий незвичайний смак.
Вам знадобиться:
сир - 300 г
вершкове масло - 100 г
яйце - 1 шт.
зелена цибуля - 1 середній пучок
кріп і сіль - за смаком
Крок 1. Змішайте сир з вершковим маслом, додайте сире яйце і дрібно нарізану зелену цибулю, а також сіль за смаком і кріп.
Крок 2. Поверніть млинчики конвертами, викладіть в глибоку посуд і запікайте в духовці (200 градусів) протягом 20 хвилин.
Начинка з гарбуза з копченою свининою
Виявляється, гарбуз чудово поєднується з копченостями, так що такий дует буде мати слідкувати-солоний пікантний смак.
Вам знадобиться:
гарбуз - 350 г
копчена свинина - 200 г
сіль за смаком
Крок 1. Запечіть розрізану навпіл гарбуз в духовці (180 градусів) протягом години. Очистіть її від шкірки і наріжте на маленькі кубики.
Крок 2. Свинину обсмажте на сковороді до золотистого кольору і перемішайте з гарбузом. Посоліть.
Крок 3. Викладіть начинку на млинці, скачайте їх в рулетики і поставте в духовку (180 градусів) на 10 хвилин.
Начинка з телячих мізків
Любителі субпродуктів знають, що зовнішній непривабливий вигляд мізків повністю компенсується їх ніжним смаком, тому і начинка з них вийде м'якою з ледь помітним вершковим присмаком.
Вам знадобиться:
борошно - 200 г
молоко - 500 мл
яйце - 5 шт.
оцет - 1/2 ч. ложки
масло рослинне - 1,5 ст. ложки
сіль - 1/2 ч. ложки
мізки теляти - 600 г
масло вершкове - 50 г
сухарі панірувальні - 1 стакан
сіль, перець - за смаком
Крок 1. Промийте мізки, залийте їх водою з оцтом і залиште на півтори години. Потім злийте воду
Крок 2. Дрібно нарізаємо мозги і тушкуємо їх на сковороді у вершковому маслі приблизно 15 хвилин на маленькому вогні.
Крок 3. У великій мисці змішуємо мізки з яйцями, сіллю і перцем.
Крок 4. Отриману суміш підігріваємо в сковороді на повільному вогні приблизно три хвилини і викладаємо на готові млинці.
