Продукти (на 8 порцій):
Борошно - 2 склянки.Цукровий пісок - 1/2. Яйця - 7 шт. Масло рослинне - 1/2 склянки. Вода холодна - 3/4 склянки. Крохмаль картопляний - 2 ч. л. Ванільний цукор - 1 ч. л. Зефір - 200 г Сіль - 1 ч. л. Розпушувач - 3 ч. л. Лимонна кислота - щіпка. Для крему: Сметана - 500 г Цукрова пудра - 4 ст. л.
Для прикраси: Какао-порошок
Розділіть яйця на жовтки і білки. У мисці змішайте борошно з цукром, крохмалем, сіллю і розпушувачем. Зробіть в серединці лунку і введіть в неї рослинне масло, яєчні жовтки, воду і ванільний цукор.
Перемішайте до однорідності.
В іншій мисці збийте білки з лимонкою до стійких піків.
В тісто, обережно введіть збиті білки, перемішайте в одному напрямку.
Форму діаметром 30 см застелити пекарської папером (тільки дно), вилийте тісто у форму і помістіть в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте бісквіт близько 50-60 хвилин, готовність можете перевірити дерев'яною паличкою тільки через 50 хвилин, раніше не відкривайте дверцята духовки. Готовий бісквіт вийміть з духовки, дайте трохи охолонути, а потім вийміть з форми і залишити на столі до повного охолодження. Тесту виходить багато, і якщо у вас немає форми такого великого діаметру, використовуйте дві меншого діаметру.
Остиглий бісквіт розріжте навпіл на дві частини.
В окремій мисці збийте сметану з цукровою пудрою.
Один корж викладіть в роз'ємну форму, застелену пекарським папером.
А другий корж поріжте кубиками, зберігаючи при цьому форму кола.
Нижній корж змастіть сметанним кремом, а зверху викладіть зефір (якщо зефір дуже високий або подвійний, то його необхідно порізати на тонкі пласти).
Нарізаний кубиками корж беріть по одному кубику, занурюйте з усіх сторін в сметанному кремі і викладайте на зефірний шар.
Зберіть повністю другий корж з кубиків, просочених сметаною, що залишилася сметаною залийте торт і помістіть в холодильник на 2-4 години.
Зніміть роз'ємну форму, видаліть пергамент і посипте торт какао.
