Які яйця смачніше і корисніше: домашні або магазинні, білі або коричневі? Яка маркування повинно бути на продукті? Як з першого погляду на товар зрозуміти, що він не свіжий?
Наближається Світле Христове Воскресіння, а в пасхальному меню одну з головних ролей відіграють яйця. Як вибрати цей продукт правильно, щоб отримати задоволення від смаку і не дарма витратити гроші? Щоб купити свіжі і якісні яйця, при покупці варто звертати увагу на певні моменти.
Про що розповість колір шкаралупи
Багато хто звик думати, що яйця в коричневій шкаралупі набагато краще (більш поживні і корисніше), ніж у білій. Це оману. Колір шкаралупи лише говорить про «масті» курочки, яка знесла яйце. Коричневі пеструшки несуть такого ж відтінку яйця, а птиці з білим пір'ям - білосніжні. Тому колір шкаралупи не визначає поживність яйця, це залежить від того, чим годували птицю.
Як вибрати свіжі яйця
Магазинний продукт обов'язково продається з маркуванням - дата «появи» яйця на світло повинна стояти і на упаковці, і на самих яйцях. Також про свіжості може розповісти маркування: буква «Д» говорить про дієтичні властивості і відносить яйця до найсвіжіших, «С» - вказує на те, що яйцям більше тижня. Термін придатності яєць повинен бути не більше 25 діб.
На домашніх яйцях ви не побачите маркувань, цифр і букв, для визначення свіжості тут підійдуть інші хитрощі. Звертайте увагу на шкаралупу - у свіжих продуктів вона матова, глянцева - ознака залежані.
Візьміть яйце в руку і потрясіть його - у свіжого «внутрішність» не ворухнеться, у старого буде переливатися усередині - ви легко це відчуєте.
Слід обходити стороною продукт з тріснутий шкаралупою - це прямий шлях для швидкого розвитку бактерії.
Більш безпечним буде купувати яйця з чистою шкаралупою, без слідів курячого посліду, що допоможе знизити ризик підхопити сальмонельоз і кишкові інфекції.
Переконатися в свіжості покупки легко, опустивши яйця в миску з водою.
Проведіть цей досвід будинку. Свіжі яйця залишаться лежати на дні, спливуть на поверхню тільки несвіжі, не придатні до вживання.
