Цей продукт практично не відрізняється від натурального зовні: треба розуміти, на що звернути увагу, щоб не нарватися на штучний замінник, передає Ukr.Media.
Простіше всього буде відразу ж перевірити склад. На упаковці справжнього вершкового масла немає ніякого перерахування рослинних добавок, як в маргарині. Незбиране молоко та вершки — все інше не рахується.
Реальне вершкове масло не буде красивого жовтого кольору. Воно біле, з легким відтінком кремового. Якісне масло повинне бути твердим, при намазуванні воно не кришиться, а лягає на хліб однорідним шаром.
Щоб перевірити, чи немає в його складі зайвих інгредієнтів, можна скористатися простими хитростями:
- Покладіть невеликий шматок масла в гарячу воду і спостерігайте: хороше масло буде поступово танути, утворюючи однорідну масляну плівку, а маргарин чи спред довго не буде танути, а якщо його розмішати - розпадеться на маленькі шматки.
- Також можна покласти пачку масла в морозилку. Через кілька годин дістаньте і спробуйте відрізати. Чисте масло буде відколюватися шматочками, масло з домішками буде розшаровуватися, спред - відрізатися.
- Масло, полежавши на повітрі або на світлі без упаковки кілька годин, жовтіє - утворюється так званий штафф. Спред і маргарин зберігають первинний колір.
- Масло в роті тане майже миттєво, при цьому не створює ефекту «холодку», маргарин тане повільно або не тане зовсім, а якщо в ньому міститься кокосове масло, може викликати в роті відчуття прохолоди.
- Масло при кімнатній температурі швидко стає пастоподібним, але не втрачає форму і не розтікається. Маргарин «відтає» довше і може розтектися. У холодильнику (поза морозильної камери) масло не застигає. Якщо з охолоджуваного прилавка в магазині взяти масло, то в порівнянні з маргарином воно буде більш податливим, легше проминатися пальцем.
Термін придатності натурального вершкового масла не перевищує двох тижнів. На заводах цілком можуть додавати в масло різні консерванти для продовження терміну придатності — це так само видає не справжній продукт.
