Складові:
- вода - 1 л
- свинне сало з прошарками м'яса - 1 кг
- лушпиння цибулі - 3 жмені
- лавровий лист - 2 шт.
- часник - 7 зубців
- сіль - 200 г
- цукор - 2 ст. л.
- перець чорний - за смаком
Як готувати сало гарячого засолу:
Наберіть в ємність воду, додайте в неї цукор, сіль, лавровий лист, лушпиння цибулі і ставте варитися. Лушпиння можна додати і більше. Коли вода закипить, покладіть в неї обмите сало - нехай воно провариться 20-30 хвилин, інформує Ukr.Media.
Зніміть сало з вогню і залиште його на 8-10 годин просочуватися відваром. Потім витягніть сало з розсолу і висушіть його. Поки сало сохне від рідини, поріжте часник тонкими пластинками, змішавши потім з меленим чорним перцем. Обсохле сало виваляти в суміші часника та перцю, загорнути його у фольгу і поставити на ніч у морозилку.
Смакота!
