Вона виходить до того смачною, що з'їдається буквально за хвилини. Пропонуємо найвдаліший рецепт солоної скумбрії, від якої всі будуть в повному захваті, інформує Ukr.Media.
Складові:
- Сіль - 5 ст.л. без верху
- Цукор - 2 ст.л.
- Чай чорний без добавок - 3 ст.л.
- Цибуля - 1 шт.
- Вода - 1 л
Маринад:
У каструлю набираємо воду, додаємо сіль, цукор, нарізану цибулю, чай чорний. Чаю можна взяти і більше, все залежить від його якості.
Він, по-перше, колір рибі надає копчений, а по-друге, дубильні речовини роблять її щільною і красивою. Маринад кип'ятимо хвилин п'ять і відставляємо в сторону до повного охолодження.
Чистимо рибу
В цей час чистимо рибу. Брати можна не тільки скумбрію, оселедець теж чудово піде. Видаляємо голову, нутрощі, промиваємо. Якщо риба заморожена, то даємо їй відтанути до того стану, що можна почистити, і маринуємо.
Буває користь і від пластику
Беремо пластикову пляшку з-під мінеральної води / пива / лимонаду. Відрізаємо шийку так, щоб всередину пролазила риба. Складаємо в пляшку скумбрію. У 1,5-літрову увійде 2 штучки, а в 2-літрову всі чотири.
Просушуємо на паперовому рушнику
Заливаємо рибу маринадом і ставимо в холодильник на 2 доби. Потім виймаємо, просушуємо і з'їдаємо за один присід, настільки вона смачна, малосольна і ніжна.
