Ми підготували для тебе 3 кращих рецепти аджики. Варити на зиму або ж відразу подавати до столу — вирішувати тобі, інформує Ukr.Media.
Спробуй кожен і вибери найкращий варіант.
Класична аджика
Інгредієнти:
кілограм гіркого перцю;
0,5 кілограма часнику;
150 грам крупної солі;
0,5 склянки спецій (базилік, кріп, петрушка, коріандр).
Як приготувати
Підготуй овочі.
Будь обережна, перець дуже гострий! Краще працювати в масці і рукавичках.
Зелень краще використовувати свіжу, але можна частково замінити на сушену. Зелені повинно бути не менше половини склянки.
Відріж хвостики у перцю і видали насіння. Склади перець в чашу подрібнювача.
Додаємо до перцю очищений часник, вимиту зелень, сушену зелень, сіль.
Максимально подрібни овочі.
Аджика готова! Можна подавати до столу.
Аджика з болгарського перцю
Інгредієнти:
1 кілограм помідор
1.5 кілограма болгарського перцю
2 головки часнику
Перець чилі — 3 штуки
Стакан цукру
2 ст. ложки солі
1/2 літра томатної пасти
1 чайна ложка 70% оцту
Як приготувати
Перець (і болгарський і чілі) миємо і чистимо від насіння.
Чистимо часник. Ці три інгредієнти подрібнюємо у блендері або м'ясорубці.
Помідори миємо, перебираємо, щоб не було кісточок. Теж подрібнюємо в блендері.
Змішуємо обидва види пюре з томатною пастою. А потім додаємо туди сіль і цукор.
Перемішуємо і ставимо варитися на маленький вогонь на півгодини. Через 25 хвилин додамо оцет.
Трохи аджики залишаємо в тарілці, щоб вона охолола. Решту закриваємо на зиму в стерильні скляні банки, і тримаємо їх перевернутими в ковдрі до повного охолодження.
Гостра аджика з помідорів
Інгредієнти:
3 кілограми помідорів
1,5 кілограма солодкого червоного перцю
250-500 грам гострого перцю
200 грам часнику
2 чайних ложки коріандру
сіль за смаком
Як приготувати
Гострий перець очищаємо від насіння. Пам'ятай про те, що з ним ми працюємо тільки в рукавичках!
Перець повинен бути ідеально чистим. Кількість перцю визначай на свій смак: якщо додати 500 грам - аджика вийде дуже гостра, якщо 250 — помірна.
Помідори і часник очищаємо від шкірки. Прокрути через м'ясорубку гострий перець, солодкий перець, часник і помідори. Додай сіль і коріандр.
Перемішай і подавай до столу.
