Ви любите сир Маскарпоне? Пропонуємо вам найпростіший рецепт його приготування у домашніх умовах. Результат вас здивує, сир по даному рецепту ні трохи не поступається оригіналу.., інформує Ukr.Media.
Отже, для приготування в домашніх умовах маскарпоне вам потрібні вершки жирні (в пачках питні, жирністю не нижче двадцять відсотків), лимонна кислота, ложечка кип'яченої води і великий відріз марлі.
Як готувати: відкрийте пачку з вершками, перелийте в каструльку. Поставте каструлю на вогонь і грійте на слабкому вогні вершки, але намагайтеся не допустити кипіння.
Розведіть в півчайної ложечці води третину кавової ложечки лимонної кислоти. Вилийте в вершки. Перемішуючи прогрівайте ще хвилин п'ять. Вершки повинні почати згортатися, як сирок. Якщо цього не відбувається, додайте ще трохи кислоти, але зовсім трохи. Збільшіть температуру нагріву і час варіння.
Складіть марлю в п'ять або шість разів, перелийте вершки коагульовані. Зав'яжіть кінці марлі і підвісьте. Через дві години вміст марлі перекладіть на миску, накрийте кришкою і відправте в холодильник. Через десять годин сир маскарпоне можна їсти.
З літра вершків виходить більш трьохсот грам щільного сиру, плюс сироватка.
