Риба - важливий продукт у харчуванні людини.

Вона набагато корисніша від м'яса і птиці. Довгожителі планети - японці вживають рибу у великій кількості, що й допомагає їм зберегти здоров'я до глибокої старості, інформує Ukr.Media.

Дієтологи рекомендують вживати рибні страви до 4 разів на тиждень. Рибу варять, смажать, тушкують і запікають. Яким би способом вона не була приготована, риба добре засвоюється організмом, тому рекомендується для дієтичного харчування. Особливо хочеться рибки влітку. На перше можна приготувати юшку або рибний суп, на закуску - салати, основу яких становить рибний інгредієнт. В доповнення до риби використовують: лимон, хрін, цибулю, оливки і маслини, каперси, огірки, шпинат.

Ми пропонуємо три цікавих рецепта запеченої риби: на грилі, сковороді в духовці. Приготовлену таким способом рибку можна їсти як самостійне блюдо або разом з гарніром. Риба приготовлена за одним із цих рецептів відмінно поєднується з овочевими салатами.

1. Сьомга на грилі з овочами

Інгредієнти:

  • Філе сьомги - 800 гр.;
  • Лимон - 2 шт.;
  • Помідори - 400 гр.;
  • Свіжий базилік - 4 гілочки;
  • Оливкова олія - 2 ст. л.;
  • Сіль, мелена суміш перців - за смаком

Приготування:

  1. Помити і обсушити рибне філе, розрізати на чотири стейк.
  2. Приправити спеціями, полити соком одного лимона.
  3. Очистити помідори від шкірки, нарізати кубиками.
  4. Обдати окропом лимон, нарізати кубиками.
  5. Порубати дрібно базилік, перемішати з томатами і лимоном.
  6. Змастити листи фольги оливковою олією, на кожен викласти рибу.
  7. Покласти зверху томатну суміш. Посолити, поперчити.
  8. Загорнути все у фольгу, запікати на грилі до готовності риби.

2. "Швидка" риба в томатному соусі з каперсами

Інгредієнти:

  • Помідори-черрі - 1/2 склянки;
  • Пластівці червоного гострого перцю чилі - 1/4 ч. л.;
  • Філе тілапії - 1 шт. (близько 250 гр.)
  • Рукола - 1/2 пучка;
  • Вершкове масло, лимонний сік, каперси - 1 ст. л.;
  • Вода - 1/4 ст.;
  • Сіль, мелений перець - за смаком

Приготування:

  1. Довести воду до кипіння в сковороді.
  2. Розрізати помідори навпіл, покласти на сковороду.
  3. Зверху посипати червоним перцем.
  4. Покласти рибу на "подушку", приправити спеціями, накрити кришкою.
  5. Готувати 3 хвилини, додати дрібно порубану руколу, готувати ще 2 хвилини.
  6. Викласти вміст на тарілку, окремо злити сік.
  7. Додати в сік олію, лимонний сік, каперси.
  8. Перемішати соус до розчинення масла, поливати ним при подачі риби до столу.

3. Запечений в духовці судак

Інгредієнти:

  • Судак тушка - 1 шт.;
  • Лимон, солодкий перець, цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • Цвітна капуста - жменя суцвіть;
  • Помідори-черрі на гілочці - 2 шт.;
  • Сіль, перець, оливкова олія, зелень кропу

Приготування:

  1. Почистити, випатрати рибу (можна відрізати голову).
  2. Вичавити сік з половини лимона, половину нарізати кружечками.
  3. Збризкати рибу лимонним соком, приправити спеціями всередині і зовні.
  4. Покласти тушку на застелену фольгою форму.
  5. Розкласти шматочки лимона.
  6. Розподілити довкола риби зелень і овочі. Посолити.
  7. Запікати при 180 С близько півгодини.