Що відбувається з тілом, коли ти їси сир?

Нове дослідження, опубліковане в американському журналі Clinical Nutrition, показало, що одна з трьох молочних кислот, що містяться в більшості сортів сиру, знижує ризик серцевого нападу та інсульту. Так що, якщо у тебе немає проблем із засвоєнням лактози, і ти хотіла би насолодитися на відпочинку або в ресторані сирною тарілкою з брі і камамбером — не відмовляй собі в цьому задоволенні, інформує Ukr.Media.

Будемо відверті, справи сердечні — це прекрасно. Але як щодо надто жирної репутації? Велика наукова робота данського вченого Аструпа показує, що тисячі молекул, що входять до складу сиру, працюють таким чином, щоб їжа приносила користь. Деякі переваги очевидні, інші — менш.

Зі знаком «плюс»

Сир містить майже стільки ж білка, скільки і жиру, який організм використовує в тому числі для регенерації клітин. Він також містить велику кількість кальцію для зміцнення кісток. І є одним з небагатьох продуктів, які накопичують вітамін D і рідкісний вітамін B12, бере участь в утворенні еритроцитів і стабілізації нервових функцій.

У сирі багато корисних бактерій. Будучи ферментованим продуктом, він сприятливо впливає на мікробіоту кишечника, що може сприяти поліпшенню обміну речовин.

Зі знаком «мінус»

Переходимо до не найприємніших новин. «Містер зло» в сирі навіть не калорії або жир, а сіль. Крім порушень в роботі нирок, відомий наслідок — затримка рідини в організмі та набряки. А якщо слідкуєш за харчуванням і добовою нормою в 1800 калорій, то в добу тобі дозвонено шматочок сиру грам 20-30.

Велике питання і до якості самої сировини, з якої виробляють «молочку». Якщо в процесі корову стимулювали стероїдами або антибіотиками, вони автоматично потрапляють у молоко. І, як наслідок, порушують роботу ендокринної системи і гормонів. Тому до вибору виробника варто ставитися вкрай уважно.

Втім, будемо відверті — міркування про здоров'я на основі одного живильного інгредієнта не може бути стовідсотковою гарантією. Коли справа доходить до корисного харчування, важливо не вибирати або уникати конкретний продукт, а дбати про весь процес в цілому. Тому, як і у всьому, найкраще практикувати помірну любов до сиру і не розраховувати на те, що сирна дієта дозволить тобі жити вічно. Пам'ятай, що кожен з нас все ще потребує хорошого балансу жирів, білків, вуглеводів та інших поживних речовин.