Для приготування цього незвичайного пирога не знадобиться тісто. Страва вийде ніжною і соковитою, а спеції наповнять квартиру пікантним ароматом мускатного горіха і гвоздики, інформує Ukr.Media.
Рибний пиріг з картоплею
У цьому рецепті краще використовувати рибу двох видів — білу і тріску.
Інгрідієнти:
- Риба (біла, філе) 400 г
- Риба (тріска філе) 400 г
- Картопля 1 кг
- Цибуля (ріпчаста) 1 шт.
- Петрушка 1 пучок
- Молоко 600 мл
- Яйця 4 шт.
- Масло (вершкове) 100 г
- Борошно (цільнозернові) 50 г
- Сир (чеддер тертий) 50 г
- Гвоздика 4 шт.
- Лавровий лист 2 шт.
- Щіпка мускатний горіх
Приготування:
- Розігрійте сковороду, покладіть рибу і залийте 500 мл молока.
- Додайте нарізану цибулю, гвоздику, лаврове листя і долийте молоко, що залишилося. Доведіть молоко до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте страву 8 хвилин.
- Перекладіть рибу на тарілку, процідіть молоко в посуд і залиште охолоджуватися.
- Розділіть рибу на великі шматки і викладіть у форму для випічки.
- Відваріть яйця.. Остудіть в холодній воді. Очистіть, наріжте на четвертинки і розкладіть поверх риби. Посипте все нарізаною петрушкою.
- Для соусу розтопіть в сковороді 50 г вершкового масла, додайте борошно і залиште на середньому вогні на хвилину. Вимкніть вогонь і поступово вливайте охолоджене молоко. Перемішуйте соус, поки він не загусне. Знову увімкніть вогонь, доведіть соус до кипіння і готуйте ще 5 хвилин, поки він не почне прилипати до ложки.
- Перелийте соус в посуд, додайте мускатний горіх, приправте і посоліть за смаком. Залийте цим соусом рибу.
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Відваріть картоплю до готовності. Наріжте на кружечки і з допомогою кулінарної кисті змастіть його рештою олії і молоком.
- Викладіть кружечки картоплі поверх пирога, починаючи з краю страви, щоб риба була повністю покрита.
- Засипте пиріг тертим сиром і запікайте 40 хвилин.
- Дайте пирогу охолонути, наріжте і подавайте до столу.
