Рибний пиріг з картоплею

Для приготування цього незвичайного пирога не знадобиться тісто. Страва вийде ніжною і соковитою, а спеції наповнять квартиру пікантним ароматом мускатного горіха і гвоздики, інформує Ukr.Media.

Рибний пиріг з картоплею

У цьому рецепті краще використовувати рибу двох видів — білу і тріску.

Інгрідієнти:

• Риба (біла, філе) 400 г
• Риба (тріска філе) 400 г
• Картопля 1 кг
• Цибуля (ріпчаста) 1 шт.
• Петрушка 1 пучок
• Молоко 600 мл
• Яйця 4 шт.
• Масло (вершкове) 100 г
• Борошно (цільнозернові) 50 г
• Сир (чеддер тертий) 50 г
• Гвоздика 4 шт.
• Лавровий лист 2 шт.
• Щіпка мускатний горіх

Приготування:

1. Розігрійте сковороду, покладіть рибу і залийте 500 мл молока.
2. Додайте нарізану цибулю, гвоздику, лаврове листя і долийте молоко, що залишилося. Доведіть молоко до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте страву 8 хвилин.
3. Перекладіть рибу на тарілку, процідіть молоко в посуд і залиште охолоджуватися.
4. Розділіть рибу на великі шматки і викладіть у форму для випічки.
5. Відваріть яйця.. Остудіть в холодній воді. Очистіть, наріжте на четвертинки і розкладіть поверх риби. Посипте все нарізаною петрушкою.
6. Для соусу розтопіть в сковороді 50 г вершкового масла, додайте борошно і залиште на середньому вогні на хвилину. Вимкніть вогонь і поступово вливайте охолоджене молоко. Перемішуйте соус, поки він не загусне. Знову увімкніть вогонь, доведіть соус до кипіння і готуйте ще 5 хвилин, поки він не почне прилипати до ложки.
7. Перелийте соус в посуд, додайте мускатний горіх, приправте і посоліть за смаком. Залийте цим соусом рибу.
8. Розігрійте духовку до 200 градусів.
9. Відваріть картоплю до готовності. Наріжте на кружечки і з допомогою кулінарної кисті змастіть його рештою олії і молоком.
10. Викладіть кружечки картоплі поверх пирога, починаючи з краю страви, щоб риба була повністю покрита.
11. Засипте пиріг тертим сиром і запікайте 40 хвилин.
12. Дайте пирогу охолонути, наріжте і подавайте до столу.