Інгрідієнти:
- тісто:
- 100 мл окропу,
- 30 г слив. масла,
- 1 яйце,
- сіль,
- 270 г борошна,
- начинка:
- 400-450 г сиру,
- 2-4ст.л цукру,
- ванільний цукор,
- 1 яйце.
Приготування:
Зробимо тісто. Для цього вершкове масло кладемо в миску, додаємо сіль, заливаємо окропом, розмішуємо, інформує Ukr.Media.
Яйце злегка збиваємо виделкою і вливаємо в миску з борошном, розмішуємо.
Помішуючи, поступово вливаємо в борошно окріп з талим маслом. Замішуємо тісто.
Накриваємо плівкою і залишаємо на годину.
До сиру додаємо жовток, цукор і ванільний цукор. Поки не розмішувати.
Розкачуємо тісто в тонкий круглий пласт, товщиною приблизно 2 мм
Начинку перемішуємо і розкласдаємо по колу так, щоб центр і края залишилися без начинки.
Змащуємо края білком.
Ножем робимо надріз хрест навхрест в центрі, піднімаємо куточки і вивертаємо на начинку. "Скручующими" рухами загортаємо тісто.
Беремо посуд з негострим краєм і ділимо ним тісто на шматочки потрібного розміру.
1. Для мультиварки: кошик для приготування на пару змащуємо маслом і викладаємо вареники, ставимо на режим "Пароварка" протягом 10-15 хвилин. Орієнтуйтеся на свою техніку. Викладаємо і додаємо вершкове масло.
2. Для духовки: форму змащуємо маслом і викладаємо вареники, змащуємо їх сметаною і накриваємо фольгою, а після відправляємо їх у духовку, розігріту до 180 градусів приблизно на 25 хвилин.
3. Для варіння: викладаємо вареники в киплячу підсолену воду і, коли вони спливуть, варимо до готовності. Потім викладаємо в миску з вершковим маслом.
