Під час походу по магазину ми іноді думаємо, що в нашому кошику знаходяться виключно корисні продукти харчування. Але, на жаль, дуже часто це далеко не так, оскільки маркетологи вміло приховують шкідливі речовини, демонструючи тільки позитивні сторони продукту, інформує Ukr.Media.
Пам'ятайте, що навіть якщо на упаковці написано, що продукт повністю натуральний то насправді це може бути не так. Позначення «Без ГМО» та багато інших ще не означають, що товар не містить синтетичних добавок. Наприклад, якщо ви бачите напис «ідентичний натуральному ароматизатор», то знайте, що такий інгредієнт створювався з використанням хімічних методів. А просторічні скорочення (наприклад, «Згущене молоко» замість «Згущене молоко з цукром») можуть вводити в оману щодо того, з чого ці продукти вироблені. Крім того, подібні маркування-пастки («без ГМО/барвників/консервантів і т. д.») нерідко вказуються на продуктах, в яких позначаються компонентів не може бути за визначенням. Таким чином виробник виділяє свій продукт з ряду аналогічних товарів.
Як же тоді вибрати дійсно якісні продукти? Зробити це можна завдяки ретельному вивченню складу. І сьогодні ми розповімо вам про те, на що слід звернути увагу в першу чергу.
Перше знайомство з товаром
Отже, при виборі будь-якого продукту харчування є чотири основних фактори, які не можна ігнорувати, а саме:
Термін придатності.
Щоб ви не купували, уважно вивчайте дати виробництва і кінця реалізації. Деякі продукти (наприклад, молочні) володіють подвійним терміном придатності. Перший - це загальний, якщо продукт не відкривався, а другий починається з дня розкриття герметичної упаковки;
Склад.
Саме у складі криються всі «таємниці» вироби, які необхідно знати перед покупкою. Знання термінології допоможе вам знайти по-справжньому натуральний і безпечний продукт;
Харчова цінність.
Вона вказана на упаковці і найчастіше розраховується на кожні 100 грам. Мова йде про жири, білки, вуглеводи, а також кілокалорії;
Додаткові дані.
В даному випадку виробник може більш детально розповісти про свій продукт, вказати які сертифікати якості отримав виріб (можливо він створений за Гостом) і поділитися інформацією щодо особливостей виробництва.
Будь яких добавок варто побоюватися?
Якщо ви хочете бути на сто відсотків упевненими в тому, що продукт повністю натуральний, то потрібно уважно вивчити його склад. Є безліч різних харчових добавок, які використовують сучасні виробники. Серед них існують як повністю нешкідливі (наприклад, Е-101, Е140, Е-260, Е-290, Е-300, 301, 302, E-306, E-406, Е-412), так і ті, які по-хорошому взагалі не повинні перебувати у складі продукту харчування, так як є шкідливими для здоров'я.
Наприклад, існує кілька видів барвників, а саме:
Натуральні.
Добуваються з моркви, шпинату, буряків, куркуми та інших натуральних продуктів (Е160а, Е 150, Е140, Е120, Е160с, Е163, Е101);
Мінеральні.
Використовуються для фарбування товарів не харчового характеру;
Синтетичні.
Створюються людиною, мають більш яскравий колірі невисоку вартість, але при цьому мають ненатуральний склад (Е122, E104, E110, Е142, Е132, Е155 та інші).
Що стосується консервантів, то без них створити продукти вкрай складно. Справа в тому, що вони допомагають виробу не псуватися, тобто не дають розмножуватися небезпечним бактеріям. Багато розмов ходить навколо нітратів (Е240 - Е259), так як нерідко вони виступають і в якості барвників. Вони часто можуть міститися в ковбасних виробах, тому дієтологи не рекомендують вживати їх у їжу часто. Адже у великій кількості нітрати здатні завдати шкоди здоров'ю людини. Небезпечними вважаються і харчові добавки, що мають маркування Е210 - Е219, Е265, Е220 - Е228, Е200 - Е209. Крім того, не вщухають суперечки навколо продуктів з ГМО.
