Грибна ікра - не тільки відмінна закуска, але вкрай корисна заготовка. Ми розповімо, як приготувати ікру з опеньків з помідорами і морквою, інформує Ukr.Media.
Овочева ікра з грибами
Інгредієнти на 2 кг:
- опеньки - 1 кг
- біла цибуля (невеликі цибулини) - 500 г
- морква - 500 г
- помідори - 500 г
- соняшникова олія - 500 г
- цукор - 1 ст. л.
- сіль - 1,5 ст. л.
- оцет 9% - 4,5 ст. л.
Рецепт приготування:
1. Беремо глибоку каструлю, вливаємо в неї соняшникову олію, додаємо сіль і цукор.
2. Нарізаємо півкільцями ріпчасту цибулю, додаємо її в каструлю. Варимо близько 5 хвилин.
3. Тим часом очищаємо і натираємо на крупній тертці моркву. Додаємо моркву до цибулі, варимо 15 хвилин.
4. Помідори нарізаємо маленькими кубиками, додаємо до моркви і цибулі, варимо ще 15 хвилин.
5. Опеньки добре промиваємо, обсушуємо. Якщо вони дрібні, їх можна не різати. Додаємо гриби в каструлю, варимо протягом 30 хвилин.
6. Додаємо оцет і все ретельно перемішуємо. Врахуйте, щоб вміст каструлі не підгорів, його потрібно весь час мішати.
7. Розкладаємо грибну ікру в стерилізовані банки і закатуємо.
