Рецепт дня: овочева ікра з опеньками

Грибна ікра - не тільки відмінна закуска, але вкрай корисна заготовка. Ми розповімо, як приготувати ікру з опеньків з помідорами і морквою, інформує Ukr.Media.

Овочева ікра з грибами

Інгредієнти на 2 кг:

• опеньки - 1 кг
• біла цибуля (невеликі цибулини) - 500 г
• морква - 500 г
• помідори - 500 г
• соняшникова олія - 500 г
• цукор - 1 ст. л.
• сіль - 1,5 ст. л.
• оцет 9% - 4,5 ст. л.

Рецепт приготування:

1. Беремо глибоку каструлю, вливаємо в неї соняшникову олію, додаємо сіль і цукор.

2. Нарізаємо півкільцями ріпчасту цибулю, додаємо її в каструлю. Варимо близько 5 хвилин.

3. Тим часом очищаємо і натираємо на крупній тертці моркву. Додаємо моркву до цибулі, варимо 15 хвилин.

4. Помідори нарізаємо маленькими кубиками, додаємо до моркви і цибулі, варимо ще 15 хвилин.

5. Опеньки добре промиваємо, обсушуємо. Якщо вони дрібні, їх можна не різати. Додаємо гриби в каструлю, варимо протягом 30 хвилин.

6. Додаємо оцет і все ретельно перемішуємо. Врахуйте, щоб вміст каструлі не підгорів, його потрібно весь час мішати.

7. Розкладаємо грибну ікру в стерилізовані банки і закатуємо.