Новини України

Думала, що вінегрет вмію готувати, поки кума не почастувала своїм

Фішка, яка змінила все!

Одного разу російського кухаря, який працював при дворі Олександра I, колега-француз, дивлячись, що той заправляє салат з варених овочів оцтом, запитав: «Vinaigre?» Російська ж, не знав іноземних мов, подумав, що француз запитує назву страви, і поспішив погодитися: «Вінегрет, вінегрет». Власне, вважається, що так і народилася назва всенародно улюбленого салату. Класику зіпсувати нереально! А згадати точний рецепт іноді складно, інформує Ukr.Media.

Класичний рецепт вінегрету виключає надмірності, демонструючи скромність і простоту. Але, як будь-який салат, вінегрет - невичерпна тема для творчості. Одні господині готують його з оселедцем, інші додають варену квасолю, мариновані маслюки, куряче м'ясо або яйце. При цьому, зауважте, продукти суцільно звичні, а смак виходить незмінно гармонійним.

Огірки рекомендуємо брати саме солоні, бочкові в ідеалі. Втім, підійдуть і мариновані, але тоді солі додайте більше. Для пікантності до заправки можна додати ложку гірчиці, трохи лимонного соку або бальзамічного оцту.

Вінегрет рецепт

Інгредієнти

  • Квашена капуста 500 г
  • Цибуля 2 шт.
  • Морква 4 шт.
  • Буряк 3 шт.
  • Огірки-2 шт.
  • Картопля 3 шт.
  • 400 г горошок
  • Оцет 1 ст. л.
  • Сіль за смаком
  • Чорний перець (мелений) - по смаку
  • Соняшникова олія за смаком
  • Зелена цибуля за смаком

Приготування

Моркву, буряк, картоплю відваріть в шкірці, остудити, потім очистіть.

Наріжте овочі дрібними кубиками.

Слідом так само дрібно наріжте огірки. як готувати вінегрет

Цибулю розрізати на четвертини, а потім кожну тонко наріжте.

Складіть в піалу, полийте оцтом, залиште маринуватися на 15 хвилин.

Після цього оцет злийте.

У глибоку миску або каструлю викладіть квашену капусту, додайте до неї мариновану цибулю, нарізані дрібними кубиками огірки, а також зелений горошок та інші подрібнені овочі.

Якщо необхідно, посоліть салат, додайте мелений перець, заправте маслом і ретельно перемішайте. Викладіть в салатник і посипте подрібненою зеленою цибулею.

Результат багато в чому залежить і від нарізки овочів: чим акуратніше і дрібніше будуть кубики, тим смак буде тонше. Для заправки вінегрету радимо використовувати запашну нерафіновану соняшникову олію: з ним салат вийде особливо смачним.

 

Останні новини
Зараз читають
Схожі новини