Мода на прикрашання тортів цукровий тістом (мастикою) прийшла кілька років тому з Америки. І сьогодні цей вид оформлення стає все більш популярним! Мастика навіть простий торт перетворить в кондитерський шедевр, адже з неї можна зробити будь-яку прикрасу. Торти, прикрашені мастикою - це завжди успіх і захоплені погляди гостей.
Інгредієнти:
- 900 гр. цукрової пудри дрібного помелу,
- 15 гр. желатину,
- 45 мл води,
- 175 гр. інвертного сиропу,
- 1 ч. ложка ваніліну,
- 1 щіпка лимонної кислоти.
Приготування:
1. Для приготування інвертного сиропу залийте 500 гр. цукру склянкою води і доведіть до кипіння. Додайте одну чайну ложку лимонної кислоти, постійно помішуючи, і кип’ятіть протягом 15 хвилин. Додайте чайну ложку соди і варіть ще 5 хвилин, інформує Ukr.Media.
2. Замочіть желатин для набухання. У тарілку з гарячою водою поставте желатин до повного розчинення.
3. Додайте інвертний сироп і перемішайте.
4. Додайте цукрову пудру, ванілін з лимонною кислотою, перемішайте, зробіть поглиблення за принципом тіста і вилийте в центр желатиновий сироп.
5. Замісіть тісто. За бажанням окремі шматочки мастики можна забарвити харчовими барвниками.
За бажанням в мастику можна додати згущене молоко, темний шоколад, мед і маршмеллоу.
Мастику можна зберігати в холодильнику 14 днів, а в морозилці - до 2-х місяців.
