Інгредієнти:
- кабачки - 3 кг
- цибуля - 1 кг
- морква - 1 кг
- томатна паста - 3 стол. ложки
- часник - 3 головки
- рослинна олія - 1 стакан
- цукор - 4-5 стол. ложок
- сіль - 2 стол. ложки
- оцет - 0,5 склянки
Приготування:
Очищені кабачки нарізаємо невеликими кубиками, інформує Ukr.Media.
Натираємо моркву на крупній тертці, цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.
Часник натираємо на крупній тертці або дрібно нарізаємо.
Перемішуємо кабачки з морквою та цибулею, залишаємо на пару годин, щоб овочі пустили сік.
Перекладаємо все в каструлю, додаємо рослинну олію, сіль і цукор. Варимо 15-20 хвилин до м'якості, на середньому вогні, помішуючи.
Потім додаємо томатну пасту, часник і оцет, перемішуємо і варимо 10 хвилин.
Розкладаємо гарячий салат по стерильним банкам, закатуємо, перевертаємо і закутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.
