Ці страви викликають зміни в мозку. Дослідження показало величезну користь супів для здоров'я людини. Вони змінюють мозок таким чином, що люди починають прагнути до здорового харчування. Всі ми знаємо про те, що для зміцнення здоров'я необхідно відмовитися від продуктів харчування, багатих насиченими жирами начебто вершкового масла, сиру та м'яса, але деякі не здатні на це. Існує немов якийсь замок в мозку, що не дозволяє нам переглянути власний раціон, інформує Ukr.Media.
І ось тепер вчені з Beth Israel Deaconess Medical Center з'ясували, яким чином цей замок можна відкрити. Виявляється для цього необхідно регулярно вживати супи. Саме ці страви викликають зміни в мозку, сприяють формуванню звички до здорового харчування.
Дослідження показало, що особливо корисно вживання супів для людей, які вже страждають від ожиріння. Супи дозволяють їм формувати пристрасть до смаку умами - це японське слово, яким виражають специфічний присмак, що відноситься до 5 основних смаків: солодкого, соленого, гіркого і кислого.
Ключовий компонент смаку умами це глутамат - натуральна амінокислота, яку можна виявити майже у всіх продуктах харчування. Особливо багато глутамату в білкової їжі на зразок молочних виробів, риби і м'яса.
