Рецепт зелених помідорів, засолених в банку

Інгредієнти:

• зелені помідори - відро 12 літрів
• перець гострий - 2 штуки
• морква велика - 2 штуки
• часник - 2 головки
• свіжий кріп - 1 гілка
• сіль велика - 6 ст. л
• вода - 3 літри
• лавровий лист,
• перець горошок,
• гвоздика,
• зерна гірчиці,
• естрагон,
• коріандр,
• суха зелень, суміш

Приготування:

Добре миємо 3-х літрові банки з содою, обполіскуємо окропом. Миємо добре помідори. Нарізаємо помідори на четвертинки (або довільно). Зубчики часнику нарізаємо крупно, моркву натираємо на тертці. Перець нарізаємо кубиками, подрібнюємо кріп. Змішуємо моркву, перець, часник і кріп, інформує Ukr.Media.

Додаємо суміш до помідорів, знову перемішуємо і кладемо все в банки, додаємо лавровий лист, перець горошком (маленький). Для розсолу: на 3 літра води, додаємо 6 ст. ложок солі, прянощі -перець горошок (великий), зерна гірчиці, гвоздику, коріандр, естрагон, суху зелень-суміш. Розсіл закип'ятити.

Заливаємо розсолом банки, ставимо на піддон і накриваємо марлею. Квасимо помідори при кімнатній температурі 1 тиждень. Потім поміщаємо банки в холодне місце для просолювання і закисання. Вживаємо не раніше, ніж через 4 тижні, після засолювання: саме стільки часу необхідно, щоб ці токсичні речовини руйнувалися під впливом солі і кислоти.

Приємного апетиту!