Насправді приготувати ці хрусткі оладки простіше простого. Можна нескінченно експериментувати з дрібно і крупно натертою картоплею, щоб отримати м'яку серединку і хрусткий верх, а ще можна додавати моркву, гарбуз, кабачки та навіть сир, інформує Ukr.Media.
Деруни з шинкою, сиром і зеленню
Інгредієнти:
- 300 г картоплі
- 1 цибулина
- 100 г шинки
- 100 г твердого сиру
- 1 яйце
- 2 ст. л. борошна
- 1/3 ч. л. солі
- 1/4 ч. л. чорного перцю
- кріп
- рослинна олія для смаження
Приготування:
- Цибулю, шинку, сиру картоплю і сир натираємо на крупній тертці.
- Додаємо яйце і подрібнений кріп. Солимо, перчимо до смаку і добре перемішуємо.
- Додаємо борошно і вимішуємо до однорідної маси. Викладаємо масу на сковороду з допомогою ложки і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
Деруни з картоплі, кабачка і яблука
Інгредієнти:
- 2 кабачка
- 1 яблуко
- 1 яйце
- 4 ст. л. манної крупи
- 1 ч. л. приправи
- 2 щіпки солі
- 4 картоплини
- рослинна олія для смаження
Приготування:
- Яблуко, кабачки, картоплю чистимо і натираємо на тертці. Додаємо манку, приправу, яйце і сіль. Смажимо в невеликій кількості олії з двох сторін.
Класичні деруни
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі
- 2 цибулини
- 2 яйця
- 1 ст. л. борошна
- сіль, перець
- 2 ст. л. рослинної олії
Приготування:
- Картоплю чистимо, натираємо на тертці і віджимаємо зайвий сік.
- Розбиваємо в терту картоплю яйця, додаємо дрібно нарізану цибулю і борошно. Якщо 1 ст. л. борошна недостатньо, можна додати ще трохи.
- Ложкою викладаємо приготовану суміш на розігріту сковороду, змащену рослинним маслом і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
Деруни з гарбуза
Інгредієнти:
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 2 яйця
- 4 ст. л. борошна
- 2 ст. л. петрушки
- рослинна олія для смаження
- сіль
- мелений чорний перець
- кунжут
- 1 жменя гарбузового насіння
- гарбуз
Приготування:
- М'якоть гарбуза натираємо на тертці. Ріжемо цибулю на великі шматки і разом з часником подрібнюємо або пропускаємо через прес.
- Підготовлені овочі з'єднуємо і додаємо порізану петрушку, яйця, борошно, сіль і мелений чорний перець за смаком.
- Добре перемішуємо і за допомогою столової ложки викладаємо отриману масу на сковороду у вигляді невеликих оладок. Смажимо на середньому вогні з двох сторін до рум'яної скоринки. При подачі посипаємо деруни гарбузовим насінням і кунжутом.
Деруни зі шпинатом і морквою
Інгредієнти:
- 3 картоплини
- 1/2 склянки свіжого шпинату
- 1/2 цибулини
- 1 невелика морква
- 1/2 ст. л. кукурудзяного борошна
- 1/2 ч. л. перцю чилі
- сіль
- рослинна олія для смаження
- сметана або йогурт
Приготування:
- Картоплю і моркву натираємо на крупній тертці. Руками віджимаємо зайву рідину.
- Ріжемо шпинат і цибулю і додаємо до суміші картоплі і моркви. Потім додаємо перець, сіль і кукурудзяну муку. Добре перемішуємо.
- Викладаємо оладки на сковорідку ложкою і обсмажуємо з двох боків до хрусткої скоринки, потім зменшуємо вогонь і смажимо до готовності. Подаємо зі сметаною або йогуртом.
Деруни з м'ясною начинкою
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі
- 4 г манної крупи
- 1 яйце
- 1 ч. л. приправи для картоплі
- 200 г курячого фаршу
- 1 цибулина
- сіль
- чорний мелений перець
Приготування:
- Нарізаємо половину цибулини і обсмажуємо. Зверху викладаємо фарш, солимо за смаком. Обсмажуємо до напівготовності.
- Натираємо картоплю на тертці. Зливаємо зайву рідину і розбиваємо в картоплю яйце. Додаємо манку, приправи і перемішуємо.
- Змочуємо долоню у воді, викладаємо на неї ложку картоплі, а зверху чайною ложкою фарш. Накриваємо знову картоплею.
- Обсмажуємо з двох сторін і доводимо під кришкою до готовності.
