Найбільш часті помилки в процесі приготування яєць. Страви з яєць легкі в приготуванні, і саме вони часто рятують від голоду в ранковому сонному поспіху.

Здавалося б, що складного в приготуванні яєць? Купила, зварила або підсмажила. Однак багато кулінарів роблять прикрі помилки, отримуючи в результаті несмачне, а то й зіпсоване блюдо, інформує Ukr.Media.

Приготувати цей продукт можна кількома способами: всілякі яєчні запіканки, омлети, зварені круто яйця... І у кожного з них є свої хитрощі приготування. Ми розповімо тобі про найбільш часті помилки в процесі приготування яєць.

Чавунна сковорода

Смажити яйця на чавунній сковорідці - найчастіша помилка хазяєчок. Всі шеф-кухарі радять не брати це кухонне пристосування, інакше третину яєчні залишиться приклеєною до дна посуду. Щоб такого не відбувалося, потрібно наливати багато масла, а це псує смак страви, та й не дуже корисно.

Краще готувати яєчню на сковорідці з антипригарним покриттям. Є навіть сковороди для приготування яєчні і омлетів.

Найбільш часті помилки в процесі приготування яєць. Страви з яєць легкі в приготуванні, і саме вони часто рятують від голоду в ранковому сонному поспіху.

Сильний вогонь

Яйця готуються швидко, тому не варто робити це на великому вогні. Інакше твоя яєчня буде сухою і несмачною. Правильним буде розжарити сковороду на середньому вогні, після чого вилити в неї масу. Потім потрібно ще більше зменшити вогонь - готування при доволі низькій температурі дозволяє отримати рівномірно просмажене блюдо.

Найбільш часті помилки в процесі приготування яєць. Страви з яєць легкі в приготуванні, і саме вони часто рятують від голоду в ранковому сонному поспіху.

Змішування в сковороді

Багато людей спочатку розбивають яйця в сковорідку, а потім перемішують їх лопаткою. Це неправильно. Спочатку потрібно збити яйця в окремій посуді, після чого вилити на сковорідку. В іншому випадку вийде яєчня непривабливою і грудочками. Але щоб на яєчні не утворилася тверда скоринка, потрібно її час від часу перевертати на іншу сторону.

Найбільш часті помилки в процесі приготування яєць. Страви з яєць легкі в приготуванні, і саме вони часто рятують від голоду в ранковому сонному поспіху.

Додавання оцту

Багато рецепти з приготування яєць пашот вимагають попередньо додати у воду для варіння невелику кількість оцту, щоб прискорити процес приготування. У пораді є частка правди. Але краще додавати оцет безпосередньо в яйця: розбий яйце в чашку, додайте оцет і потім влий його у воду. Так процес варіння дійсно прискориться.

Найбільш часті помилки в процесі приготування яєць. Страви з яєць легкі в приготуванні, і саме вони часто рятують від голоду в ранковому сонному поспіху.

Температура води

Велике значення має температура води. Щоб зварилися яйця пашот, вода не повинна бути киплячою, а просто гарячою. Інакше є ймовірність розриву білка і витікання жовтка. Але при недостатньо гарячій воді жовток може відокремитися від білка.

Щоб зварити яйця круто, їх також не варто класти в киплячу воду. Найчастіше яйця ми беремо з холодильника, а з-за сильного перепаду температур шкаралупа тріскається. Кухарі радять зняти каструлю з вогню після закипання води. І решту 10 хвилин просто потримати продукт в гарячій воді. Її температура досить висока, щоб довести яйця до стану готовності, але в той же час залишити м'яким і пухким жовток.

Найбільш часті помилки в процесі приготування яєць. Страви з яєць легкі в приготуванні, і саме вони часто рятують від голоду в ранковому сонному поспіху.

Додавання солі

Для приготування більшості страв сіль кидають у воду до варіння продуктів. Але у випадку з яйцем пашот це правило не діє. Сіль здатна зруйнувати структуру яєчного білка. Тому солити такі яйця потрібно після приготування, безпосередньо перед подачею на стіл.

Найбільш часті помилки в процесі приготування яєць. Страви з яєць легкі в приготуванні, і саме вони часто рятують від голоду в ранковому сонному поспіху.

Свіжість яєць

Ясна річ, що зіпсовані яйця готувати ніхто не буде. Чим ближче закінчення терміну придатності, тим більш тонкий і менш в'язкий білок. Тому для приготування яєць круто і пашот слід використовувати яйця, яким не більше 3 днів. Смажити можна будь-які.

Найбільш часті помилки в процесі приготування яєць. Страви з яєць легкі в приготуванні, і саме вони часто рятують від голоду в ранковому сонному поспіху.

Знімання пізніше

Ти приготувала яєчню, але вирішила з'їсти її через 5 хвилин. Звичайно ж залишила її на сковорідці, щоб вона не охолола. Це часта і велика помилка. На розпеченій сковороді яєчня буде продовжувати готуватися, а саме підсушуватися. Щоб в результаті з'їсти смачну і теплу яєчню, необхідно перекласти її в тарілку і накрити фольгою.

Найбільш часті помилки в процесі приготування яєць. Страви з яєць легкі в приготуванні, і саме вони часто рятують від голоду в ранковому сонному поспіху.

Ось такі помилки найчастіше роблять в процесі приготування яєць. Щоб радувати себе дійсно смачними стравами, постарайся усунути ці помилки.