Ви повинні знати, що навіть якщо перець зібраний з однієї рослини, але залежно від його зрілості (зелений або повністю дозрілий) він містить різні корисні речовини, інформує Ukr.Media.
Таким чином виходить, що між перцями різного кольору, різниця не тільки в кольорі, також вони відрізняються за смаком і поживним профілем.
Основні відмінності між зеленим, червоним і жовтим перцем, які ми повинні враховувати при приготуванні їжі:
Зелений перець
Оскільки зелені перці ще не повністю дозріли, вони мають гіркуватий смак.
На жаль, зелений перець не містить деяких поживних речовин, які містить червоний, але це не означає, що зелений перець не корисний.
Той факт, що він зеленого кольору, означає, що він багатий хлорофілом, що надзвичайно корисно для гормонального балансу, якості крові та здоров'я серцево-судинної системи.
Крім того, зелений перець також містять калій та вітаміни А і С.
Жовтий перець
Якщо ви хочете насолодитися кращими з перців, жовтий перець - найкращий варіант.
Харчове утримання жовтого перцю трохи краще, ніж зеленого перцю, але трохи менше, ніж червоного перцю. Коли справа доходить до аромату, жовтий перець має більш нейтральний аромат, тому він є улюбленцем більшості людей.
Жовтий колір перцю говорить, що він містить велику кількість лютеїну, що робить його дуже корисним для людей у віці.
Також жовтий перець може допомогти очистити судини, зменшити рівень холестерину і докорити загоєння ран.
Червоний перець
Червоний перець - це повністю дозрілий перець, тому він має характерний солодкий аромат.
Найкраще в червоному перці полягає в тому, що вони містять багато вітамінів А, лютеїну і зеаксантину.
Завдяки чому він надзвичайно корисний для зору і здоров'я очей.
Крім того, за словами експертів, червоний перець містить в два рази більше вітаміну С, ніж зелений перець, тому він зміцнює імунітет і допомагає боротися з вірусами і бактеріями.
