Ці дуже смачні ласощі сподобаються любителям ніжних чізкейків без випічки. Сирна начинка з гладкою шовковистою структурою і нотками білого шоколаду виходить дуже смачною, а кокосова стружка надає десерту легкий аромат.
Інгредієнти:
Для основи:
- пісочне печиво («топлене молоко», «ювілейне» і т. п.) - 200 грам;
- вершкове масло - 80 грам;
- яблучний сік (або чай з лимоном) - 2 ст. ложки;
- кокосова стружка 2 ст. ложки.
Для начинки:
- сир (не зернистий) - 600 грам;
- желатин - 20 грам + 2 ст. ложки води;
- білий шоколад - 250 грамів;
- вершкове масло - 20 грам;
- сметана - 125 грам.
Для посипки:
- кокосова стружка 3 ст. ложки.
Приготування:
Печиво подрібнити з допомогою блендера або качалки. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці. До печива додати кокосову стружку, яблучний сік (або чай з лимоном), розтоплене вершкове масло і перемішати до однорідності, інформує Ukr.Media.
Викласти отриману масу в роз'ємну форму для випічки (діаметр 20 см) і гарненько утрамбувати по дну. Поставити форму з основою в холодильник на 30-40 хвилин.
Желатин залити холодною водою і залишити до розбухання. Білий шоколад розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані, додати розм'якшене вершкове масло і перемішати до однорідності. Змішати в мисці сир і сметану.
Набряклий желатин прогріти на середньому вогні, не доводячи до кипіння, до розчинення.
Додати до сиру шоколад, желатин і добре збити віночком або на низькій швидкості міксера.
Викласти сирну масу на основу та розрівняти лопаткою. Зверху посипати кокосовою стружкою. Поставити чізкейк в холодильник мінімум на 4 години для застигання. Перед подачею акуратно провести ножем уздовж стінок форми, розкрити роз'ємну форму і перекласти чізкейк на блюдо.
Приємного апетиту!
