Якщо тобі набридли стандартні страви з картоплі, то пора спробувати щось новеньке і цікаве. Наприклад, овочеві котлети без м'яса «Індійські» вбивають відразу двох зайців: це і гарнір до м'яса, риби, й ситне основне блюдо. Вони мають хрусткою рум'яною скоринкою і ніжною, що тане в роті начинкою. У східній кухні ці смачні і ароматні биточки називаються алу тіккі, їх можна придбати в Індії буквально на кожному розі.
Ділимося з тобою дуже простим способом, як приготувати котлети на сковороді без єдиного грама м'яса, але з максимальною користю для шлунка і задоволенням для смакових рецепторів, інформує Ukr.Media.
Як приготувати смачні котлети
Інгредієнти:
- 4 середніх картоплини
- 1 морква
- 2 ст. л. консервованої кукурудзи
- 2 ст. л. свіжого або консервованого горошку
- 1 середній помідор
- 2 ст. л. борошна
- 1 ст. л. лимонного соку
- 1/2 цибулі
- 1 зуб. часнику
- 2 ст. л. подрібненої петрушки
- 2 ст. л. борошна
- 2 ст. л. панірувальних сухарів
- сіль, перець, куркума, спеції за смаком
- рослинна олія для смаження
Приготування:
Відвари картоплю і моркву разом з шкіркою в воді 20 хвилин. Під час варіння можна додати лавровий лист для аромату. Готові овочі залий холодною водою, щоб вони швидше охололи і шкірка легко знімалася.
Очищений від шкірки картоплю потовчи в пюре, додай сіль, перець і спеції за смаком. Моркву і помідори наріж дрібними кубиками, нашаткуй половинку цибулі і петрушку, часник пропустіть через прес, додати зелений горошок і кукурудзу. Ретельно перемішати всі компоненти.
Приготуй панірування: 2 ст. л. борошна змішай з водою до отримання рідкої маси, як на млинці. Мокрими руками сформуй з картопляної маси котлетки, вмочи в тісто, потім в панірувальні сухарі і обсмаж в невеликій кількості рослинного масла.
Коли котлети придбають з двох сторін золотисто-коричневий колір, помісти їх на серветку, щоб вона ввібрала зайвий жир. Подавай до столу з салатами і улюбленими соусами. Приємного апетиту!
В складі цього «гуманного» страви немає навіть натяку на продукти тваринного походження: яєць, ні молочних продуктів. Щоб котлети придбали хорошу консистенцію і легко прилягали, картоплю і моркву слід відварити разом з шкіркою. Така обробка зберігає всі вітаміни, і овочі не розваряться.
Зверни увагу на ці прості рецепти з найбільш доступних продуктів, які дозволять тобі експериментувати і відкривати нові властивості і смаки пісної кухні.
Індійські страви багатьох переконали в тому, що можна ситно і смачно харчуватися, не вживаючи плоть тварин. Наприклад, знамениті алупатри нічим не гірше відбивних і прекрасно підходять для святкового столу.
Знаючи, як приготувати соковиті котлети з овочів без м'яса, ти порадуєш не тільки своїх домочадців, але і вегетаріанців і тих, хто постить!
