Пательня зі свининою у вершково-грибному соусі

Що може бути красивіше підсмаженого м'яса з картоплею, яке стоїть посередині столу у великій чавунній сковороді. Ніжний вершково-грибний соус, часникове масло, мариновані овочі - все це в одній страві. Твої гості будуть у захваті!

Інгредієнти:

• Свинина (вирізка) - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 150 г
• Печериці - 200 г
• Рослинна олія для смаження і фритюру
• Вершки (22 %) - 500 мл
• Сметана - 200 мл
• Картопля - 600 г
• Корнішони - 60 г
• Мариновані помідори, краще черрі - 60 г
• Вершкове масло (кімнатної температури) - 1 ст. л. з верхом
• Часник - 2 зубчики

Спосіб приготування:

1. Приготувати часникове масло. Часник дрібно порубати і додати м'яке вершкове масло, добре перемішати. Прибрати в холодильник.
2. Цибулю нарізати соломкою, шампіньйони - середніми скибочками, вирізку - брусочком.
3. На розпеченій сковороді обсмажити в рослинній олії цибулю, гриби і м'ясо. Додати спеції, вершки, сметану, часникове масло. Випарити рідину до загустіння соусу.
4. Картоплю в шкірці розрізати на дольки і обсмажити у фритюрі або запекти у духовці. Покласти картоплю на блюдо, в центр викласти соус. Прикрасити страву соліннями, зеленню.