Як приготувати делікатесні відбивні, не витративши при цьому багато грошей. Смак — ось що дивує, і це при тому, що страва дуже економна!

Не варто вважати, що субпродукти в силу невисокої ціни - це щось другосортне. Свиняче серце відносять до найвищої категорії субпродуктів, страви з нього - ситні і багаті повноцінним білком. А ось воно коштує набагато дешевше звичайної м'якоті. Варене свиняче серце використовують для приготування салатів, закусок, начинок для пирогів і пиріжків, інформує Ukr.Media.

А ви знали, що зі свинячого серця виходять шикарні відбивні? Якщо не вважати маринування, на приготування йде часу не більше, ніж на звичайні відбивні.

Куплене серце перед обробленням рекомендуємо вимочити протягом години у воді, щоб вийшла вся кров. Періодично зливайте рідину і наливайте нову.

Інгредієнти:

  • Свиняче серце - 800 гр.
  • Яйця - 3 шт.
  • Часник - 2 зуб.
  • Пшенична мука 3-4 ст. л.
  • Хмелі-сунелі - за смаком
  • Сушений базилік - за смаком
  • Коріандр - за смаком
  • Чорний перець (мелений) - за смаком

Приготування:

  1. Наріжте серце скибочками. Зручно це робити по перегородкам Відбийте кожен шматочок, прикривши харчовою плівкою.
  2. Сухі спеції розітріть в ступці з пропущеним через прес часником. Приготованою сумішшю натріть відбиті шматочки серця. Складіть в миску, накрийте плівкою, залиште в холодильнику маринуватися на ніч.
  3. Безпосередньо перед смаженням приготуйте кляр. Змішайте яйця з борошном, щоб вийшла густа кашка. Злегка посоліть, додайте чорний мелений перець.
  4. У розігріту сковороду налийте трохи олії. Кожен відбитий і замаринований шматочок вмочайте в кляр, викладайте на сковороду і смажте на помірному вогні до готовності.

Відбивні ідеально поєднуються з тушкованою картоплею, гречкою з грибами у або салатом. Смачних вам експериментів.