Інгредієнти
- Свинина 800 г
- Айва 3 шт.
- Цибуля 1шт
- Червоне вино100 мл
- Курячий бульон100 мл
- Лимонний сок 2 ст. л.
- Часник 3 зуб.
- Лавровий лист 2 шт.
- Перець духмяний 0,5 ч. л.
- Кориця 0,25 ч. л.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) - за смаком
- Зелень за смаком
- Соняшникова олія за смаком
Приготування
- Айву очистити від шкірки, наріжте на шматочки і приберіть кісточки. Обсмажте на сковороді в рослинній олії і викладіть на тарілку.
- У цій же олії обсмажте свинину (на великому вогні до підрум'янення) і викладіть на іншу тарілку.
- Почистіть і наріжте на кільця цибулю. Обсмажте до золотистого кольору, після чого додайте вино, запашний перець і лавровий лист. Тримайте на вогні до випарювання рідини.
- Додайте бульйон, роздавлений часник і лимонний сік. Тушкуйте цибулю в соусі ще пару хвилин. Потім додайте м'ясо, сіль і перець. Стежте, щоб рідина повністю не випарувалася (додайте окріп або бульйон за потреби). Тушкуйте м'ясо півгодини.
- За кілька хвилин до готовності додайте до м'яса айву, акуратно перемішайте і дайте страві трохи постояти. Подавайте його в присипаному свіжою зеленню вигляді.
Таке м'ясо легко може стати основою теплого салату, але краще всього подавати його на великому блюді, а гарнір (картопля або крупи) - окремо. Цей рецепт тушкованої свинини особливо підходить тим, хто недолюблює це м'ясо за специфічний запах. Саме таким способом приготування можна розкрити його максимально вигідно!
