Інгредієнти:
- 1 великий баклажан
- 2 солодких червоних перця
- 1 середня морква
- 1 середня цибулина
- 2 зубчики часнику
- свіжа зелень за смаком (петрушка)
- сіль, перець за смаком
- рослинна олія
Для сирних кульок:
- 100 гр. твердого сиру
- 60 гр. вершкового масла
- 1 яйце
- 80 гр. борошна
Приготування:
- Баклажани нарізати великими кубиками, посипати сіллю, перемішати і залишити на 20 хвилин, щоб пішла гіркота. Після чого промити і злегка віджати. Перець очистити від насіння і нарізати невеликими шматочками. Моркву нарізати невеликими кубиками. Цибулю дрібно покришити.
- У сковороді розігріти невелику кількість рослинної олії, викласти цибулю і обсмажити до м'якості. Додати моркву, обсмажити ще хвилин 5 і викласти баклажани з перцем. Готувати 7-8 хвилин періодично помішуючи. Посолити і поперчити за смаком.
- Для кульок змішати тертий сир, холодне масло і яйце. Додати борошно і вимісити тісто. Поставити його в холодильник.
- У каструлі закип'ятити воду (або бульйон), приблизно 5 склянок, і викласти овочеву засмажку. Проварити хвилин 5 і додати часник, пропущений через прес.
- Дістати з холодильника тісто, вологими руками сформувати з нього невеликі кульки і викласти в суп. Варити на невеликому вогні 10 хвилин. Після чого, якщо потрібно досолити суп по смаку й додати січену зелень. Зняти з вогню. Дати супу настоятися 10 хвилин і можна подавати!
Для тих, хто хоче варіант більш ситний варіант, то можна додати куряче м'ясо, або трохи картоплі, інформує Ukr.Media.
Приємного апетиту!
