Хитрощі приготування апетитного жульєна з куркою і грибами, перед яким неможливо встояти.

Жульєн з куркою і грибами особливо смачно готувати в холодну пору року, коли вся сім'я з нетерпінням чекає на вечерю, особливо гарячу страву. Ми розповімо про всі хитрощі приготування апетитного французького жульєна, перед яким неможливо встояти, інформує Ukr.Media.

Жульєн прийшов до нас із французької кухні. А якщо бути точним, то раніше цим словом позначали спосіб нарізання овочів тонкою соломкою. Однак у нас в кулінарії так стали називати гарячу страву з куркою і грибами, ймовірно, через те, що його основні інгредієнти повинні бути нарізані тонко.

Що нам знадобиться:

  • 500 г курячого філе
  • 700 г печериць
  • 250 г твердого сиру
  • 1 цибуля
  • 3 ст. ложки борошна
  • 300 г сметани
  • рослинна олія
  • чорний мелений перець
  • сіль

Приготування:

Відварити куряче філе в підсоленій воді. Готове м'ясо остудити і нарізати соломкою.

Помити гриби і дрібно нарізати їх. Покласти в посудину і посолити їх.

Почистити цибулю, нарізати дрібними кубиками. Розігріти сковороду з рослинною олією і підсмажити на ній цибулю до прозорого стану. Додати до неї гриби і гарненько обсмажити їх до готовності.

На окремій сковороді протягом 2-3 хвилин обсмажити борошно на середньому вогні, періодично помішуючи його. Влити туди сметану і помішуючи довести соус до кипіння, не забуваючи посолити і поперчити його.

Додати курку до грибів і перемішати їх і залити соусом.

Потім викласти жульєн в спеціальну жаростійку форму, зробити верхній шар з сиру і відправити в розігріту до 180 градусів духовку. Виймати жульєн, коли сир повністю не розплавиться.

Коли приходять гості, жульєн можна красиво подати в кокотницях - вони бувають керамічними або металевими. Для цього курку з грибами в соусі потрібно розподілити між цими посудинами і посипати кожну з них сиром, перед тим як відправити жульєн в духовку.

Приємного апетиту!