Жульєн з куркою і грибами особливо смачно готувати в холодну пору року, коли вся сім'я з нетерпінням чекає на вечерю, особливо гарячу страву. Ми розповімо про всі хитрощі приготування апетитного французького жульєна, перед яким неможливо встояти, інформує Ukr.Media.
Жульєн прийшов до нас із французької кухні. А якщо бути точним, то раніше цим словом позначали спосіб нарізання овочів тонкою соломкою. Однак у нас в кулінарії так стали називати гарячу страву з куркою і грибами, ймовірно, через те, що його основні інгредієнти повинні бути нарізані тонко.
Що нам знадобиться:
- 500 г курячого філе
- 700 г печериць
- 250 г твердого сиру
- 1 цибуля
- 3 ст. ложки борошна
- 300 г сметани
- рослинна олія
- чорний мелений перець
- сіль
Приготування:
Відварити куряче філе в підсоленій воді. Готове м'ясо остудити і нарізати соломкою.
Помити гриби і дрібно нарізати їх. Покласти в посудину і посолити їх.
Почистити цибулю, нарізати дрібними кубиками. Розігріти сковороду з рослинною олією і підсмажити на ній цибулю до прозорого стану. Додати до неї гриби і гарненько обсмажити їх до готовності.
На окремій сковороді протягом 2-3 хвилин обсмажити борошно на середньому вогні, періодично помішуючи його. Влити туди сметану і помішуючи довести соус до кипіння, не забуваючи посолити і поперчити його.
Додати курку до грибів і перемішати їх і залити соусом.
Потім викласти жульєн в спеціальну жаростійку форму, зробити верхній шар з сиру і відправити в розігріту до 180 градусів духовку. Виймати жульєн, коли сир повністю не розплавиться.
Коли приходять гості, жульєн можна красиво подати в кокотницях - вони бувають керамічними або металевими. Для цього курку з грибами в соусі потрібно розподілити між цими посудинами і посипати кожну з них сиром, перед тим як відправити жульєн в духовку.
Приємного апетиту!
