Буряк з апельсинами
Неординарне поєднання інгредієнтів, феєричний смак і багато позитивних відгуків- все це про італійський буряковий салат. Відваріть буряк, як зазвичай. Очистіть його і наріжте невеликими кубиками. Подрібніть зелень і часник (1 зубок).
Готуємо заправку: змішати сік половини апельсина, оливкову олію (2 ст. л) і бальзамічний оцет (1 ст. л).
Нарізаний буряк змішайте із зеленню і часником. Полийте солодкою пікантною заправкою. Посоліть та поперчіть, інформує Ukr.Media.
Класичний рецепт салату з буряку
Традиційним вважається салат з буряка з чорносливом і часником. Класичний варіант холодного салату з доступних, недорогих продуктів, які знайдуться круглий рік в кожному будинку, дуже популярний. Заслужену любов традиційне поєднання відвареного бордового овоча з пікантним часником завоювало завдяки додаванню в'яленої сливи, іменованої чорносливом. Саме при такому простому поєднанні простих продуктів салат набуває дуже приємний, оригінальний смак, ніколи не приїдається, і однаково добре виглядає як на звичайній сімейній вечері, так і на святковому столі.
Інгредієнти:
- Один буряк середніх розмірів - близько 200 г;
- 2 штучки в'яленого чорносливу;
- 1 зубок часнику для тих, хто любить погостріше, або половина - для прихильників класичного смаку;
- 2 повних столових ложки сметани 20-ти відсоткової жирності;
- щіпка (5 г) морської солі;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- трохи подрібненої зелені петрушки або кінзи;
- приправи, краще всього підійде подрібнений чорний перець, червоний гострий перець і коріандр мелений.
Приготування:
Саме по собі приготування салату займає не більше 20 хвилин. Основний час - від 45 хвилин до півтори години йде на термічну обробку головного інгредієнта. Салат, якщо заправляти його сметаною, а не майонезом, дуже легкий: у ста грамах близько 70 ккал. Коренеплід добре миють, але від шкірки не обчищають, хвостик також відрізати не потрібно. Далі підготовлені буряки кладуть у киплячу воду і варять при тихому кипінні 45 хвилин.
Салат вийде смачнішим, якщо чистий овоч загорнути у фольгу і 1 годину 30 хвилин запікати при 180 градусах в духовці. Готовий буряк чистять і охолоджують. Поки основний продукт охолоджується, чорнослив заливають окропом і хвилин 20 запарюють. Остиглий коренеплід подрібнюють на середній або дрібній тертці. До натертого буряка додають подрібнений часник. Сметану змішують з сіллю і лимонним соком. Чорнослив віджимають від води і шаткують. Об'єднують буряк і чорнослив, заливають сметанним соусом, додають приправи і перемішують. Готовий салат посипають петрушкою і настоюють в холодильнику 15 хвилин до подачі.
Смакує ще краще з доданими волоськими горіхами.
Буряк по-корейськи
Інгредієнти
- 500 г червоних солодких буряків
- 3 зубчики часнику
- 0,5 чайної ложки червоного перцю
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 100 мл рослинної олії
- 70 мл оцту
- сіль за смаком
Приготування:
Буряк необхідно ретельно вимити, почистити і натерти на тертці тонкою соломкою. Перекласти буряк в глибоку миску. Часник очистити і дрібно порубати. Додати до буряка, залити оцтом, посолити. Все ретельно перемішати. Поставити миску з буряком на водяну баню. Протягом 20-30 хвилин вона повинна стояти на водяній бані. Після цього зняти буряк з вогню, додати перець, коріандр, сіль. Рослинну олію дуже сильно розігріти, але не кип'ятити і залити нею буряк. Все перемішати, поставити під гніт на добу. Через 24 години буряк по-корейськи готовий до вживання.
Салат з буряка з фетою
Важко уявити, але відварний буряк може стати основним інгредієнтом для салату зі середземноморської кухні. Додайте трохи оливкової олії, прянощі, зелень і сир - пікантний буряковий салат готовий!
Приємного апетиту!
